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正所谓一日之计在于晨，早餐所需摄取的能量应当占全天的30%，所以一份营养的早餐的是多么地重要啊~ 做一份营养的餐包，什么营养都补充回来啦，非常适合劳碌的上班族哦！！ 南瓜紫薯豆沙面包卷 美美家的厨房 【介绍】 做月饼剩下的豆沙，一直放在冰箱的冷藏室里，中秋节的疯狂过后，再也不想动它啦，人真是奇怪哈，一定要过节才非常的想吃一种食物，只有馒头面包，似乎没有什么时间限制的吧什么时候都能吃，过几天不吃就想念呢。 这几天天天摆弄南瓜和紫薯，对于这两个食品，我真的是非常的喜欢呢。再配上豆沙馅，这款面包真的是相当的健康可口噢。 这次我特意尝试了一次不加黄油，感觉也非常的松软呢，不放黄油吃着更安心哦！不怕长肉肉啦!自己做烘焙真好，可以根据自己的喜欢随意调节，符合自己的才是最好的哦！ 【材料】
【做法】 ① 南瓜泥放入面包桶 ② 放入主料里面的所有食材 ③ 使用发面键，发好面团 ④ 辅料里面为紫薯面团的所有食材，紫薯面团同样发好 ⑤ 豆沙备用 ⑥ 两个面团排气 ⑦ 取一小份，擀成椭圆形 ⑧ 豆沙馅放在上面 ⑨ 把两边的面片往中间叠好，两头压紧 ⑩ 中间用刀子划一道口子 把一头从中间反过，形成花纹 放在温暖的地方进行二发，二发好的面包胚放入预热好的烤箱170度烤12分钟即可 【小贴士】 ① 豆沙馅不要放太多，漏出来了可就一点都不漂亮了哦！ ② 面团包好豆沙后两端要稍微按压一下，才不会露馅。 ③ 由于南瓜泥和紫薯泥的含水量不同，所以和面的时候要根据不同的情况自己调节水的添加情况哦。 ④ 配料表里主料为南瓜面团的食材，辅料为紫薯面团的食材。 芝士花环面包 玲玲 【介绍】 我不会整漂亮的形状，就用这简单的材料遮住外表，没想到如此的美丽大方。。接连做了几天都被一扫而光。好不好吃做了就知道了！ 【材料】
【做法】 ① 将所有材料（除黄油和表面装饰外）投入面包机启动和面程序，20分钟后加入黄油继续揉10分钟。揉好的面团能拉出不易破的手套膜。面包机出膜有点难就用手哈！ ② 一次发酵两倍大后 ③ 排气后分三份相等份搓成长条 ④ 做成辫子状 ⑤ 放在金盘摆成圆形 ⑥ 刷蛋液，撒芝麻和紫菜碎 ⑦ 撒上火腿和葱花 ⑧ 最后撒芝士碎 ⑨ 烤箱150度上下火预热后烤25—30分钟 全麦咖啡双色面包 熊妈 【介绍】 咖啡的淡淡的苦味，配上浓郁的奶香，就是这款双色面包，当早点，夹鸡蛋，抹果酱真是好好的。 【材料】
【做法】 ① 除黄油酵母外投入面包机，普通面包档揉20分钟 ② 加入黄油用和面档揉30分钟，出手套膜，这样做出的面包松软可口，然后进行一次发酵50分钟。 ③ 发酵好的面团拿出排气整形，静置10分钟。 ④ 取一块面团和人溶化好的咖啡液体。 ⑤ 揉好醒发。 ⑥ 将发酵好的面团擀成长片。 ⑦ 分别顺时针卷上。 ⑧ 两根缠在一起。 ⑨ 入忠臣LO—30v烤箱38度发酵30分钟。 ⑩ 发酵好的面团刷蛋液。 烤箱预热180度5分钟，烤20分钟，香味扑鼻，出炉晾凉，切开夹果酱，鸡蛋，肠都很好吃的呦! 【小贴士】 我用的原味速溶咖啡颜色浅了些，不过也有咖啡的味道。 米歇尔可可面包 禾小荷 【介绍】 这是原麦山丘家的林大厨无私分享的一个方子，烘培圈里无人不知。 无油无糖，最重要的是免揉！免揉！！免揉！！！ 跟着做了一次，真的是操作简单，零失败哦~~ 原方子的量非常巨大，家用烤箱承受不了，这是缩小版，我家的43L烤箱，这个分量刚刚好。 一款非常有内涵的面包，献给我最亲爱滴爸爸！ 【材料】
【做法】 ① 准备好材料。巧克力豆家里只有这么多了，可以加到50克。 ② 水加盐和酵母，搅拌至融化。 ③ 放入面粉，可可粉和巧克力豆。 ④ 用刮刀翻拌至无干粉，水量巨大，一定使用刮刀哦，用手的话一定会崩溃。 ⑤ 拌好的面团非常湿，就这样吧，不用管，盖上保鲜膜室温发酵40分钟。 ⑥ 垫子上撒面粉，用刮刀将发酵好的面团移到垫子上。 ⑦ 手上扑上面粉，将面团拍成如图的片状，约4厘米厚。 ⑧ 两端向内折叠。 ⑨ 再对折一下。 ⑩ 收口向下放进盆内，继续盖上保鲜膜，再次发酵40分钟。 再次移到垫子上，整理成长方形，厚度约2厘米的样子。这时候的面团非常柔软有弹性。 用刮刀切分成5份。 扭转一下放进烤盘。 在烤箱里，放一碗热水，继续发酵40分钟。 烤箱预热200度，烤大约25分钟。刚出炉的面包外表酥脆，内心却特别柔软，超好吃，如果放凉了之后就是韧韧的口感，特别有嚼头。总之热吃凉吃总相宜。
【小贴士】 ① 用刮刀操作。 ② 不能避免用手的时候一定用手粉。 蜜豆墨西哥面包 涵涵麻麻
【介绍】 记忆中的厦门外图一楼有一家帕帕罗蒂面包，我超级喜欢的咖啡味酥皮面包，每次去都要买！都是在烤箱里保温的。拿到一个圆圆厚厚的面包，一咬下去就是咖啡味的香喷喷的酥皮，然后是软的像棉花糖一样的面包，要不是在路上，我根本就想把袋子里面的渣渣都要倒进嘴里！ 后来再一次吃到这个面包是和白先森在丽江的一家小面包店里，那天我们逛着那条古街，我远远的就闻到那扑鼻的熟悉的味道，顺着那味道我找到了那家面包店，买了2个，还是那么的好吃。 今天白先森说明天早餐要吃什么时，我想到了这款面包，因为有女儿在，我就做了原味的，没敢做咖啡味的…… 【材料】
【做法】 ① 面包体的制作，按照面包的基本制作流程即可。将酵母用部分水(分量内)溶解，把面粉和奶粉、盐、糖混合均匀，倒入打散的鸡蛋、酵母水以及剩下的水，揉成面团。继续揉至光滑后，加入软化的黄油，继续用力揉，直到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团在温度28度、湿度75%的环境下发酵至2倍大。 ② 揉好的面团在温度28度、湿度75%的环境下发酵至2倍大，然后用手挤压面团，将气体排出。把面团分成5份，大概每个60克。室温下中间松弛15分钟。(第一次发酵的时候约1个小时) ③ 准备好适量蜜红豆，取一个面团，用手压扁。 左手持面团，右手将蜜红豆放到面团上 ④ 用右手把面团收口，将蜜红豆包裹在面团中。包好的面团，排入烤盘。 ⑤ 放入烤箱，按发酵功能，38度50分钟，进行最后发酵，我用的忠臣Z6，自带蒸汽发酵功能，无需另放热水，发酵到2倍大即可。 ⑥ 在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)，分两次加入打散的鸡蛋液，并搅拌均匀，注意要充分搅匀，避免蛋油分离。倒入低筋面粉，搅拌成糊状即成墨西哥面糊。 ⑦ 烤箱预热180度。面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。 ⑧ 放入烤箱中层，上下火180度15-20分钟。 ⑨ 新鲜出炉的，温温的时候吃最好吃了。 【小贴士】 ① 蜜红豆在超市有售，可以根据个人喜好决定放多少，但收口要捏紧，以免最后发酵或者烤焙的时候裂开。 ② 制作墨西哥面糊的时候，黄油不要打发。挤面糊的时候，覆盖面团表面2/3即可。墨西哥面糊在烤的时候会溶化并且流动，最终把整个面包表面都覆盖。 |
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