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番茄和鸡蛋向来是对好搭档，营养上可以互补，且促进吸收。它俩的合作方式多样，最常见的就是番茄蛋花汤，番茄炒蛋，番茄酱配蛋饼...搭配非常个性化，就连先放蛋还是先放番茄，都能让口感有所不同。它们之间的变化也许还充满着，只有想不到，没有做不到的种种惊喜。 我这说的仍旧是最基本的番茄炒蛋，不过属于浓香的口感。由于汤汁多，也可以称做鸡蛋番茄浓汤，名字上不必纠结，好吃才是硬道理。 话说这道菜是我学会的第一道菜，上手简单，效果惊艳。非常适合烹饪新手。
原料：番茄1只（约150克），鸡蛋一只，油5克，盐适量，水150毫升 做法： 1，番茄切成小丁，鸡蛋去壳后将蛋液打散； 2，锅内加少许油，将蛋液倒入翻炒凝固，盛起； 3，再倒适量油入锅，加番茄丁，加盐翻炒， 4，炒至汤色变红，加步骤2的鸡蛋和水，小火加锅盖焖煮1分钟待汁水略收即可。
小叮咛： 1，番茄炒蛋建议多留一些汤汁，用来拌饭拌面都是很好的浇头； 2，番茄要选用色泽红润，成熟的，这种做出的番茄蛋浓香红润。 
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