辣子鸡翅的做法

 

 

步骤

1.将鸡翅洗净砍成小块。

2.将鸡块放入容器中，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟。

3.葱姜蒜切小块。

4.将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开。

5.起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。

6.捞出。

7.油温升高后下入鸡块复炸后捞出。

8.锅中留底油，下入花椒辣椒煸香。

9.下入葱姜蒜煸香。

10.倒入鸡块煸炒片刻

11.倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。

小贴士

如果是冷冻的鸡翅一定要化透洗净血水再炸，防止崩油。