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我们在自制月饼的过程中，不管是广式月饼还是京式月饼，总有一个步骤是无论如何也绕不开的，那就是糖浆。很多朋友以为是把糖放入水中融化了就是传说中的糖浆了，其实不然。糖浆的制作过程依然是件足以让你燃烧卡路里的一项减肥瘦身运动。怎么样?有没有兴趣看完下文介绍的两种糖浆制作方法呢?
糖浆制作方法一
白糖500克， 水-500ml， 柠檬4片不要切的太厚， 水煮开后，下糖及柠檬片， 搅至糖溶化后，很小火熬45分钟。别熬过头了， 糖熬焦了，颜色变黑味变苦。
柠檬的作用是防止糖浆结回糖砂。 如果糖浆底部有结会糖结晶的现象， 那就表示熬过头了,减肥瘦身攻略，水分被熬干了，补救的办法是在加些热水， 重新把糖煮溶化就行了。
糖浆要放置最少2个星期后才能用来做月饼，不然饼皮会硬。多数是放隔年。即今年用去年熬的，然后再做一批留明年用。
就会有人问了，今年熬制的糖浆明年还能吃吗?这个简单，只要注意别碰到油及生水，用个干净的玻璃罐密封装起，收在阴凉处，数年也不会变质，只是颜色会慢慢变深。最好的办法是分装在几个小玻璃罐子,给男士健康减肥的一点建议，用多少取多少,自制月饼的糖浆制作方法，余下的不怕会受到污染。
糖浆制作方法二
如果要在短时间内用的话，细砂糖200克，红糖200克，水300ML。新鲜柠檬汁50ML，过滤后加入糖浆内，再去熬一会。糖浆太稀是还熬不够火候， 加了红糖水后再继续把它熬干一些。熬制的时候尽量用宽矮的大口锅熬，别加盖让水分蒸发。
具体制作步骤：
1、准备一个不锈钢锅或者陶瓷锅(不要用铁锅和铝锅)，把糖放入锅里。
2、加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。开中火加热。之后不要再搅拌。
3、等糖水煮开以后，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。
4、这个时候可能有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖刷到锅里去。
5、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐，把糖浆装起来，放置1天以后使用。
温馨提示：
1、煮糖浆对于温度要求比较高，所以一定要严格控制温度不要超过110度，热的糖浆浓度要比蜂蜜稀一些，放凉后要比蜂蜜略稠一些，煮制时间要根据糖浆的上色和浓稠情况酌情而定。
2、柠檬汁要用新鲜的，最好不要用白酸代替。
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