葡萄干沙琪玛

食材

• 主料

• 面粉

  200g
•  
• 辅料

• 白砂糖

  140g

• 麦芽糖

  100g

• 玉米油

  适量

• 淀粉

  适量

• 鸡蛋

  150g

• 熟芝麻

  适量

• 葡萄干

  适量

• 泡打粉

  5g

步骤

1.面粉泡打粉过筛，加入鸡蛋。

2.和成湿面团。

3.表面拍少许淀粉成团醒20分钟。

4.准备葡萄干和芝麻。

5.面团擀成2-3毫米厚薄片。

6.切丝撒上淀粉防粘。

7.切好了。

8.用细筛筛去表面的淀粉。

9.热油炸成微黄色。

10.锅中放入白砂糖和麦芽糖加入20g水。

11.小火熬到拔丝状态。

12.加入炸好的面丝，加入适量葡萄干和芝麻。

13.上下翻动挂上糖浆。

14.倒入方盘，手粘油按压成形。

15.倒出晾凉切块。

小贴士

面团太湿在表面拍少许淀粉定型！