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高筋粉
油
盐
鸡蛋
白糖
芝麻
葡萄干
麦芽糖
1.面粉加入鸡蛋和盐,揉成软硬适度的面团,盖上保鲜膜,静置30分钟。
2.面团分成两等份后,分别擀成薄面皮。
3.面皮切成面条段,约2厘米宽,4厘米长,备用。
4.油锅烧开,放入面条,炸到玉色就可以捞出来了。如果喜欢吃硬点的,可以多炸会儿。另外置一个锅,放如少量水,倒入白糖,火关小,不要搅动,等白糖化后,放入麦芽糖,慢慢熬煮,直到能拉糖丝为止。
5.不粘方形烤盘内均匀滴撒入芝麻。
6.将炸好的面条倒入熬糖的锅内,搅拌匀后直接倒入烤盘,上面撒上葡萄干后,压实。
7.压实后的沙琪玛放冷却,用刀切块后包装。
8.完成,装袋。
来自: ZAH > 《美食》
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