香煎柿子饼

香煎柿子饼——秋季特色水果煎饼（附红豆馅做法）

(2015-09-18 07:31:16)

  

    柿子的营养素十分丰富，与苹果相比，除了锌和铜的含量苹果高于柿子外，其他成分均是柿子占优。假如一天吃1个柿子，所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半了，所以，吃些柿子对人体健康是很有益的。今天就跟我一起用柿子做一道点心吧，没想到用柿子做煎饼那么软糯可口，确实很值得一试哦。

 

做这个柿饼之前，我还在想柿子做煎饼加热后会不会变的涩涩嘴的呀，因为干柿子饼如果加热吃一般都会变的痂嘴的，不知道会不会变成那样子。还是试一试吧，反正材料也不贵，实在难吃扔就是了。就拿那个揉不出筋的吐司来说吧，我可是扔了好几个了，不出筋的面包真的很难吃啊。这次为了不太浪费，先是做了没有豆沙馅的，就是直接和面煎，没想到孩子说很好吃，我吃了一个觉得还不错吧，于是又包了豆沙馅的让口感丰富一点。

 

 

 

用料：软柿子2个、面粉400g、白糖40g、自制红豆沙馅200g、植物油适量

 

做法：

1.       柿子洗净剥去外皮，将果肉放入大碗中用勺子按压成泥；

 

2.       加入白糖搅拌融化，加入面粉，用手和成光滑柔软不粘手的面团；

 

3.       将面团分割成大小均匀的小剂子，搓圆用擀面杖擀开成圆形面片，包入适量红豆沙将口捏紧，搓圆再按扁成小圆饼状；

 

4.       平底锅倒入少许油，用小火加热，放入柿子饼煎至双面金黄即可出锅。

 

 

 

 红豆馅制作——超简单哦

 

自己炒制豆沙馅，虽然有点麻烦，虽然没有买的油滑，但是红豆味浓浓的真的好好吃。

 

 

用料：红豆200g 、红糖半片、玉米油90g

 

1.红豆洗净放入锅中，加入足量清水煮至软烂，加入红糖煮至融化即可熄火；

 

2.将煮好的红豆降温后放入食物搅拌机中搅打成泥；

 

3.将红豆泥倒入不粘锅中，分三次加入玉米油翻炒，每加入一次都要翻炒至豆沙完全吸收再加入下一次，炒至豆沙水分基本挥发，成团即成红豆沙。

 

 

 

 

 

制作柿子饼

 

煮妇心得：

 

**煎柿子饼要用小火，大火很容易将表面煎焦而内部又没熟透。

 

**如果觉得果肉中的小月牙影响口感可以剔除，也可以用食物搅拌机将柿子果肉搅打成细腻的果泥。我喜欢有果肉的口感就没有搅打。

 

**面粉的用量可以根据柿子的大小适量调整。但不能完全用糯米粉来代替面粉，用糯米粉做的不管是煎还是蒸都会塌陷不成形，口感也会黏糊不好吃。

 

**柿子本身有甜味，柿子饼不用放糖已经有淡淡的甜味。

 

**两个柿子做出的柿饼分量比较多。如果想要尝试一下的朋友可以先用一个柿子来做哦。