蒜泥白肉

制作步骤
相关菜谱

1. 五花肉用清水浸泡2小时泡出血水后沥干备用

2. 锅内做水，水热后（大约70度左右）下入五花肉（如有血沫析出需撇净）

3. 水开后下入调料和黄酒转中小火煮制约30-40分钟，煮好后捞出晾凉放入冰箱冷藏1小时以上备用

4. 大蒜捣成（或用压蒜器）蒜泥，加入肉汤和盐拌匀

5. 加入剩下的调料拌匀后制成蒜泥味汁

6. 冷藏好的白肉取出后切片儿

7. 黄瓜洗净后用削皮刀削成薄片

8. 和肉片搭配卷起

9. 装盘后淋入蒜泥味汁制作完成