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古老的老北京盘丝饼是用滋润的面团，抻面的方法做出来的。我这样胡乱折腾着，是千方百计减去自己的劳作，反正有机器代劳力，但真心说对经典简直就是颠覆了。话虽如此说，倒是可以随心所欲的做出比较干净卫生很随意、制作也没过于劳累的小茶点，算是小小的收获吧。其实味道可甜可咸，可以在面粉阶段调味，做成咖喱、姜黄、辣味、五香、孜然、腐乳、枣香、豆沙、各类坚果、杂粮......都是可以的，空间无限啊。我这里只是做了一甜一咸，甜食是枣泥核桃蔓越莓；咸味是花椒盐的。  粗细对比看就知道前面所言顶门杠不虚了，若论精致还是龙须面做出的更好一些。慢慢的喝水大眼瞪小眼无语中，时不时的放一小条在口中咀嚼，慢下来总比揪心着什么大盘曲线，算计着割肉清仓还是抄底买进，来的空灵飘渺和舒服。远离一点物质&铜臭，和自己和内心和精神近一点，哎哟妈呀，这样的解释远近&快慢这个概念，不会是脑海里某根搭错了的神经吧？  图喜欢的可点右键复制，千万别拿走，后来者看不见，有点那个啊。方子给出的数量：粗条版做大块9块，龙须面版做小块12块。 工具：面条机、烤箱。 使用厨具的人和广告无关，倒是自己不让机器闲着,替我实践着天马行空样想法的折腾，心中有些暗暗的窃喜。
 于是就好似特别提醒一样，最后再给出两位的样子，很自恋的感觉。今日食记若此。
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昨天看到烘焙好友大热天的围炉炒制豆沙，很是感慨和敬佩，为了美食那份一丝不苟正是我需要学习的地方。估计谁也不会如同我一般，任由思绪胡乱折腾，把个原本外焦里嫩很有传承、上得了台面的中式面点盘丝饼，做成可以放慢速度，慢慢的一根根配茶磨牙的闲食，着实的胆大妄为不循章法着。究其根本原因是只要我不动手，又能有好玩的过程不去看魑魅魍魉的现实，于是不惜损伤原本美食的样貌，这也是人定胜天的残余吧？自我检讨和批判的过程，还是记下这一篇多图的过程，也是给自己的张狂记上一笔，慢慢的学会敬畏...做好一个经典比折腾十件胡乱没章法要有意义的多。
原料过程都很详细单写在图片上，不同的是先做了顶门杠粗细的，又做了龙须面粗细的，因此多图，因此对比。先是觉得纯面条会发艮，加了发酵粉，不理想二次加了苏打粉效果不错，其实核心是可以用鸡蛋和面加些食用油，那样就合适这款点心的口感了。天热不断地喝水加些干干脆脆的配合，不会有水汪着不下去的感觉。
等做好龙须面细条盘丝饼的时候，黄昏很温暖光线的时候了，取出给忘年交小朋友的小茶具，做个背景拍照，也是记下除了食物以外一点小温暖物化记忆。
想象着小姑娘在电脑桌前用手掰食着酥酥条状椒香味道的小点，一杯一壶不断喝点淡淡的茶水，偶尔一块核桃补充着脑力，也是幼吾幼以及人之幼吧？生活磨砺不少也超级冷酷，但还是要不断提醒自己保持温度。哪怕小事情上面做个温暖自己也辐射周边的人。
