港式火腿西多士

 

西多士是香港茶餐厅小食之一，简称「西多」，全名「法兰西多士」。

这种由法兰西多士传来的小吃，来到香港有两个版本，一个是以咖酱做馅，蘸满蛋浆炸香，再拌牛油食。另一个则是无馅多士，蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。

准备材料

白吐司：4片

咸火腿：4片

芝士：2片

鸡蛋：2个

牛奶：15ml

橄榄油：适量

制作步骤

1. 吐司切去四边，奶酪、火腿整形。

2. 取一只吐司片，吐司上放一片咸火腿，再放上一片芝士。

3. 接着再放一片咸火腿，盖上一片吐司，按此方法做好另一个。

4. 鸡蛋加牛奶打匀，做好的吐司两面都在蛋液里轻轻蘸一下，四个侧面也蘸一下。

5. 煎锅里倒少量橄榄油，放入蘸好蛋液的吐司，小火煎到两面金黄即可。

小贴士

1. 建议选白吐司，保证西多士的纯正风味。

2. 刚开始煎的时候两片吐司比较容易分开（最好不要老去动它，翻面时，用烹饪夹整个夹稳了再翻面），当芝士逐渐受热融化后，它就充当了粘合剂的作用，两片吐司就会粘得牢牢的。

3. 因为火腿本身有咸度，所以蛋液里不用放盐，就这样吃感觉味道刚刚好。

4. 用黄油煎至更香，吃的时候再配上蜂蜜或炼奶，随个人喜好。

5. 要用小火煎，小心糊底。