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鸡蛋是我们日常生活中最常吃的蛋类，我们也知道鸡蛋的做法多种多样，而我们一般吃鸡蛋都是水煮蛋，那大家知道鸡蛋怎么吃更营养吗?今天就跟着小编一起来看一下吧。 鸡蛋的做法 如何做鸡蛋最营养 第一名：带壳水煮蛋 上榜理由：加热温度低，营养全面保留 煮鸡蛋：鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋白质也会变得难消。 第二名：蒸蛋 上榜理由：加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少  蒸蛋：不要在搅拌鸡蛋的时候放入油或盐，这样易使蛋胶质受到破坏，蒸出来的蛋羹又粗又硬。也不要用力搅拌，略搅几下，保证搅均匀就上锅蒸。另外，蒸蛋羹时加入少许牛奶，能让其口感更滑嫩，营养含量也更高。 第三名：水煮荷包蛋 上榜理由：加热温度较低，水溶性维生素有少许损失 煮荷包蛋：水沸时打入鸡蛋，转至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等，甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。  第四名：煎荷包蛋 上榜理由：加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。 煎荷包蛋：最好用小火，油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆，这样不但会损失营养，还有可能产生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。 第五名：炒鸡蛋→→→ |
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