韭菜鸡蛋花边盒子

 

 

 

 

【韭菜鸡蛋花边盒子】——16图详解制作方法

 

【食材】

面粉500克，开水适量，韭菜380克，鸡蛋4个 

 

【调味】

盐2小匙，糖1小勺，十三香适量，香油适量，调和油2大勺  

 

【做法】

 

1、面粉盆里加入开水，一边搅成絮，让面粉都吸到水分 

2、轻揉成面团，盖上盖子醒面 

3、韭菜择干净，在清水中加入1点盐浸泡15分钟，捞出后再用清水一根一根洗干净 

4、将韭菜切成细段备用 

5、鸡蛋打散 

6、炒锅放油，将蛋液一边倒入炒锅，一边搅成蛋花，盛出 

7、炒好的鸡蛋与韭菜混合，加入一点十三香，1小勺糖，2小匙盐，再加适量香油，最后加2大勺调和油将馅料搅匀 

8、案板放适量干粉，将醒好的烫面团擀成厚厚的圆饼，切成粗条

 

9、搓成长条 

10、用刀切成均匀的小剂子 

11、将小剂子擀成圆片，加入韭菜鸡蛋馅 

12、对折捏紧 

13、边缘往上翻，捏成花边状 

14、捏好的花边盒子的样子 

15、电饼铛或平底锅放油，将包好的盒子摆好，盖上锅盖小火煎

16、其间翻面，两面都煎至金黄色即可

Tips:

1、做韭菜鸡蛋盒子的面团一定要是烫面团，这样做出来的盒子才软和

2、花边如果嫌麻烦也可以不捏，不过捏上既好看煎的时候也省地方 

3、煎盒子的时候注意控制时间，两面金黄即可，煎的时间太长盒子会很硬不好吃

 

点击：花边盒子的捏法小视频

 

 

原文地址：【韭菜鸡蛋花边盒子】——16图详解制作方法+捏法小视频作者：婧偌繁花