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时下正在热卖的“儿童酱油”红红火火起来！商家也打出让人蠢蠢欲动的惊人广告语，“专为儿童健康研制的酿造低盐淡口酱油，更适合儿童口味的酱油”，“适合拌饭、清蒸食物等，一则起到开胃的作用，二则补充营养”等等。 那么“儿童酱油”真的有广告上说的那么好吗？ 酱油是以大豆、小麦等原料，经过原料预处理、制曲、发酵、浸出淋油及加热配制等工艺生产出来的调味品，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等，当然食盐也是酱油的重要成分之一，也最为值得人们关注。有大量研究表明，高盐不利于健康，盐摄入过量引起患胃癌风险，增加心血管等疾病。《中国心血管病报告2013》显示：中国人嗜盐，每日平均摄盐量高达12克，远超世界卫生组织所推荐的每日摄盐量不超过5克的标准；中国的心血管病负担更重，每5个成人中有1人患心血管病，每5例死亡中有2例死于心血管病。 想要购买合适酱油，看懂食品标签才是硬道理 虽然广告声称儿童酱油是低盐低钠，淡口酱油。但儿童酱油中的钠含量并不比一般酱油低，更甚者钠的含量比普通酱油的都要高，常常吃这种高钠酱油，会使孩子形成“重口味”，如果不加以控制，长大后会难以控制对盐的需求量，就就会引起患胃癌风险，增加心血管等疾病的风险。 以下是中国营养学会2014年6月正式颁布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版） 钠（mg/d）摄入量的参考数，以供大家参考！ 下面图片是 儿童酱油（左）VS 成人酱油（右），钠含量相同，不同的是儿童酱油多加了钙含量和铁含量。 儿童酱油（左）成人酱油（右） 下面这张是某儿童有机酱油的含钠量，根据普通酱油的含钠量为每份（15毫升）含900-1200毫克钠，减盐普通酱油的含钠量为500-900毫克来算，完全是属于减盐普通酱油。 某儿童有机酱油标签 今年10月1日，新修订的商品安全法明确要求，婴幼儿配方食品生产企业，应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量监控，但我国儿童食品没有国标，都是按照成人标准实行。 在选择“傍儿童”的食品时，一定要擦亮眼睛，不能随便买随便用，儿童各个脏器发育尚未完善，肝、肾等解毒功能并不健全，以防食品危害。 |
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