【猫窝·美食】最佳配角——美味红豆馅红豆有很好的药用和保健价值,可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、滋养补虚,而且富含淀粉、蛋白质和B族维生素,无论做为杂粮或者甜品小吃,都是美容养颜、补气补血的好帮手,而且很适合女生食用。 红豆可以做成很多美食,最常见最受欢迎的当属红豆馅。猫家也会视之为大爱,因为无论猫家做面包、豆沙包、铜锣烧、月饼等中西糕点,它都是最佳配角~~所以,我也会定期做些红豆馅,然后分小盒放在冰箱保存。 由于材料品质好,不含防腐剂,而且可根据自己的口味适当调整甜度,所以味道更好,也更健康。每次成品出炉时,我和猫先生还没开始将其分小盒存放,就已经一勺接着一勺吃掉好些了,面对美味,忍不住啊~~ 自己做红豆馅虽然步骤不算麻烦,但搅拌的过程还是有点小累人,有点费功夫。不过,品尝之后你一定会觉得花费的精力和时间都是值得的,因为这才是真正美味并值得拥有的红豆馅。 材料:红豆、糖、油 做法: 1、红豆洗净后放入焖烧锅中,加适量清水,焖至软烂; 2、盛出红豆过筛; 3、将红豆压烂,在锅中加油烧热,倒入红豆馅翻炒,并加入糖调至味道适合,不断翻炒至水分蒸发完全; 4、放凉,分小份盛到密封盒中放入冰箱保存。 ps: 1、我一般都用焖烧锅焖一晚,如果没有可用高压锅代替; 2、猫家喜欢不是非常细腻而且能看到红豆皮的豆沙馅,所以不会压的非常细;如果喜欢非常细腻口感的,可以煮熟以后用料理机加少许水打成浆,然后回锅翻炒到水分蒸发变干即可; 3、糖可根据自己的口味添加,冰糖白糖都可以; 4、如果用猪油比较香,如果没有猪油也可以用普通的油; 5、翻炒时用小火,而且不停的翻动,注意不要糊锅。 |
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