让吃变得明明白白，解密“雾里看花”的食品营养标签和食品标签（一）

点击上方“天府临床营养”可订阅哦！

现代社会，要想吃得营养、健康应当从购买环节着手，在购买食品时，除了关注食品标签外，还应该关注营养标签提供的各类营养素含量，根据自己身体状况选择合适的食品！本专题将分三期为广大朋友详细解密，敬请关注。

作者简介

李浩之

四川大学华西医院临床营养科营养师

擅长糖尿病、肾病患者营养健康教育

藏族混血，喜爱各种萌物

请输入标题

您在购物时，是否也有这样的困惑？如果有，请继续往下看哦！

食品营养标签知多少？

营养标签

指食品标签上向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。营养标签是食品标签的一部分。

①营养成分表 nutrition information标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）百分比的规范性表格。

②营养声称 nutrition claims对食品营养特性的描述、声明或暗示，如能量水平、蛋白质含量声明等；营养声称包括含量声称和比较声称。

③营养成分功能声称nutrient function claims 某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。

食品营养标签标示内容

1

“4+1”强制标示项目， 即能量和核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）及其单位含量。

2

其他营养成分，包含如维生素、矿物质等。

3

营养素参考值 nutrient reference values; NRV是专用于食品标签、用于比较食品营养成分含量多少的营养参考标准;是消费者选择食品时的一种营养参考尺度。

4

营养成分含量的标示单位

营养成分应以每100克（g）或每100毫升（ml）或每份食品中的含量的来标示，可根据需要选择使用其中一种或以上的方式表示营养成分的含量。

不是所有食品都有营养标签

下列食品包装可免除标示营养标签：

■生鲜食品，如包装的生肉、生鱼、生蔬菜和水果、禽蛋等；

■乙醇含量≥0.5%的饮料酒类；

■包装总表面积≤100平方厘米（cm2）、或最大表面面积≤20平方厘米（cm2）的食品；

■现制现售的食品；

■瓶装、桶装的饮用水；

■标签上注明每日食用量≤10g或10ml的预包装食品；

■其它法律法规标准规定可以不标示标签的预包装食品。

本文由华西医院临床营养科原创，欢迎转载，转载前请联系[e-mail]。