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这个国庆，你有没有去海边玩？巴厘马代夏威夷，海南青岛北戴河……椰林树影，水清沙白，满眼的比基尼，满嘴的椰子螃蟹……当然如果你像小通一样哪里也没去，还在痴痴梦想的话，不如教你几招，在家感受咸咸的海风吧~
好多好多钱，不如好多好多爱。小通用好多好多鱼，为你做好多好多饭。
低脂鲜美的各种快手海鲜饭，不再羡慕去海边，首先满足你的胃！
称得上是“节日家宴菜肴”的，只有鲷鱼饭。
材料：
大米—2 杯
小鲷鱼（约20cm 长）—1 条
盐—1/2 小茶匙
料酒—1 大茶匙
生姜—2 片
日式鲣鱼味高汤—360ml
海带—3cm
料酒—1 大茶匙
生抽—1 小茶匙
盐—1 小茶匙
花椒芽—适量
做法：
1 取高汤冷却。将海带擦拭干净。
2将大米淘洗干净，经筛网滤掉水分。土锅中放入大米、日式鲣鱼味高汤、海带，浸泡30 分钟以上。
3小鲷鱼去掉鱼鳞、内脏，洗净后于鱼身两面撒上1/2 小茶匙的盐，放置片刻。用纸巾吸去鲷鱼身上多余的水分，加入1 大茶匙料酒。
4生姜切成细丝。
5把A 加入2 并搅拌几下，再放入鲷鱼和生姜。
6加盖中高火加热至沸腾，之后改最小火煮15 分钟。关火，焖15 分钟。
7食用的时候，将小鲷鱼去骨拆肉并捣碎，和米饭拌匀，加入花椒芽。
初夏时节的一道应季好菜。
材料：
大米—2 杯
清水—360ml
小沙丁鱼干—3 大茶匙
蚕豆—1 袋（约20 个豆荚）
盐—2/3 小茶匙
料酒—1 大茶匙
橄榄油—2 小茶匙
做法：
1 将大米淘洗干净，经筛网滤掉水分后放进土锅，加入360ml 清水，浸泡30 分钟以上。
2蚕豆去皮。
3将A 放入1 中大致拌匀，再加入2 和小沙丁鱼干。加盖中高火加热，沸腾之后改最小火煮10 分钟。关火，焖15 分钟。
激发夏日食欲的圣品：鳗鱼蒸寿司
黄瓜和鳗鱼，满满地摆放在夏日的拼盘中，袅袅的蒸汽升腾着，好饿。
材料：
大米—1杯半
清水—270ml
海带—2cm
醋—40ml
砂糖—2.5小茶匙
盐—3/4 小茶匙
烤鳗鱼片—1 串
黄瓜—1 根
襄荷—2 个
鸡蛋—1 个
盐—少许
料酒—1 小茶匙
做法：
1将大米淘洗干净经筛网过滤后放入土锅，加入水和擦干净的海带同煮。（做法同P8 白米饭的做法。）
将A 中的调料混合制成寿司醋备用。
2将煮好的米饭放到操作台上，加入A，边用扇子扇边上下翻动，使其快速冷却。
3将鳗鱼切成一口能吃的大小，黄瓜和襄荷切成薄片。
4打一个鸡蛋，调入B。煎锅里油烧热后煎成两个薄薄的蛋饼。冷却之后切细丝备用。
5将黄瓜和襄荷混入2 的寿司饭里，鳗鱼摊开摆放在一人份的平盘里，放上4 的蛋丝。
6土锅里加入足量水（不包含在给出的材料中）烧开，放上蒸制器皿，放上5，加盖焖10 分钟。另一份也如法炮制。
加入黄油和牛奶，是感到些许疲惫时补充能量的最佳选择。
材料：
大米—2 杯
牛奶—180ml
清水—180ml
虾（中等大小）—12 只
洋葱—1/2 个
土豆—1 个
胡萝卜—1/3 根
黄油—1? 大茶匙
盐—1 小茶匙
细叶芹—适量
做法：
1将大米淘洗干净，经筛网滤掉水分。
2土豆、胡萝卜去皮，切成1cm 见方的小丁。洋葱也切成1cm 见方的小丁。虾用盐水（不包含在给出的材料中）清洗之后去皮，在后背开个口挑出虾线。
3用中低火预热土锅，放入黄油，加入洋葱、虾仁快速翻炒，盛出备用。
4把大米、清水、牛奶加入3，放入土豆、胡萝卜。加盐拌匀。加盖中高火加热，沸腾之后改最小火煮12 分钟。关火，焖15 分钟。
5将所有食材拌匀，撒上适量细叶芹。
锅底上得到的点点锅巴，也是做土锅饭的乐趣之一。
材料：
大米—1? 杯
去皮番茄（罐头）—100ml
开水—220ml
番红花—少许
盐—1/3+1/4 小茶匙
虾（不去头）—6 只
蛤仔—250g
墨斗鱼（身体部分）—1 只
甜椒（红、黄）—各1/2 个
洋葱—1/2 个
大蒜—1 瓣
香叶—1 片
橄榄油—3 大茶匙
盐、胡椒—适量
柠檬、西芹—各适量
做法：
1从虾弯曲的后背、壳的缝隙处用竹签挑出虾线，用盐水（不包含在给出的材料中）清洗。将蛤仔中的泥沙洗净备用。墨斗鱼去皮切成1cm 宽的圆圈。
2去掉甜椒的蒂和籽，切成2cm 宽的段再从中间一分为二。大蒜、洋葱切碎。
3开水里加入番红花、捣碎的番茄，调入1/3 小茶匙的盐。
4将2 大茶匙橄榄油倒入土锅，中低火加热，加入墨斗鱼和虾翻炒，撒上盐、胡椒，盛出备用。
5剩余的橄榄油加热，放入大蒜、洋葱翻炒，加入大米小火炒至透明。
6关火，将米摊开。淋入3 的番茄汤，调入1/4 小茶匙的盐，摆上虾、墨斗鱼、蛤仔和辣椒。
7加盖中低火煮15 分钟。再改小火煮15 分钟。关火，焖10 分钟。
8拿掉盖子，中高火加热3 分钟，以便让多余的水分蒸发掉。撒上剁碎的西芹，摆上切好的柠檬。
香蒜油的香味让米饭的口感更轻盈，香蒜片清脆可口、画龙点睛。
材料：
冷饭…3 碗（约400g）
四季豆…5 个
红甜椒…1/4 个
凤尾鱼…8 片
香蒜油…1? 大勺
香蒜片…8 片
番茄…1/2 个
盐、黑胡椒碎粒…少许
欧芹…适量
做法：
1四季豆去蒂，切成5mm 长的小段，甜椒也切成
同样的大小。凤尾鱼切成小块备用。
2将米饭装入烹饪盒，把①盖在米饭上，均匀倒入香蒜油。加盖后用600W 功率加热5~6 分钟。加热完成后取出烹饪盒，搅拌均匀后视情况加一些盐，再将香蒜片掰碎，边放边搅拌。
3 装盘，在②上撒一些黑胡椒碎粒，点缀上切成半圆形的番茄与欧芹即可。
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