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做法： 1，2，3，鸡胸肉洗净，用刀小心片成薄片，用肉锤敲成稍大的片。 4，5，6，肉片上撒适量黑胡椒粉，少许食盐，将芝士片放到鸡胸肉片的一边，将鸡胸的另一边折过来盖上四周并压紧。 7，8，9，10，用肉锤再把边沿轻轻敲紧些，沾上玉米淀粉、蛋液，最后沾上面包粉再稍用力压紧。 11，12，锅中入油，烧热至约150℃左右将鸡排下锅炸约3-4分钟至金黄即可享用（两面翻炸）。
心得：
1，鸡脯肉用刀片薄些，不要太厚，以免鸡肉老了里面才爆浆。 2，喜欢外表酥脆的可以多沾些面包糠。 3，中小火炸，火不要大。 4，不喜欢油炸也可以用平底锅煎。 5，配番茄沙司更好吃。吃的时候注意不要被里面的芝士酱烫到。
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