老少皆宜人见人爱的名气小吃“金黄香酥炸春卷”
(2015-10-14 09:08:29)
这两天真是累成了狗，还把腰给闪了，疼死啦。但就算是腰疼，也还是忍着坐在书桌前，开始制作图片，码文字。有时候心情乱，烦躁，累的时候，反而坐在电脑旁制作美食图片，码文字，写博文反而可以让心情放松一下。让自己可以安静的思考一下。这种感觉真的很奇妙。
多爷还没睡觉，他爸下班回来帮我带一下孩子，我赶紧做好图片开始码文字。今天就不能多废话了，一会儿还要带儿子去睡觉。这小子一会儿玩儿累了，就该找妈妈了。今天做了烤风味香肠，从肉馅儿到灌肠都是自己制作的，这次选择用烤的方法，没想到比蒸的和煮的更好吃，外皮脆脆的，有一种烧烤的味道。早餐就给老公做香肠三明治。他肯定爱吃到不行。
我家多爷爱吃一种非常有名的中国小吃，很多地方都有它的身影，就是炸春卷。我真的很爱吃春卷，里面的馅儿料可以丰富多彩，刚炸出的春卷金黄酥脆，一口咬下去真是香死人啦。现在很多专家都说不让吃油炸食品什么的，其实偶尔吃一次没关系的，我儿子特爱吃春卷，他喜欢酥酥脆脆，而且里面食材丰富。大家不用每次都去餐馆吃，自己在家做的超级酥脆好吃，美味极了。制作起来一点儿不复杂，新手都可以成功。不信试试看吧。
好吧今天由于腰疼，手腕疼，就不说那么多了，直接附上做法，大家回家试试看吧。
炸春卷具体制作方法
原料：
胡萝卜1根
杏鲍菇1根
干木耳10朵
圆白菜半颗
猪里脊肉100g
腌肉原料：
生抽1大匙
黑胡椒碎1/2小匙
调味料原料：
有机酱油1大匙
盐适量
春卷皮25张
具体制作方法
1.胡萝卜去皮切成丝，木耳提前泡发清洗干净切丝，杏鲍菇切丝
2.圆白菜切丝备用
3.猪里脊切丝，放入胡椒碎和生抽腌制15分钟
4.锅中放入茶籽油，放入腌制好的猪肉丝，翻炒变色
5.猪肉变色之后放入胡萝卜丝，杏鲍菇丝，木耳丝，翻炒均匀，放入有机酱油和盐调味道
6.等胡萝卜木耳这些都熟了，最后放入圆白菜丝，翻炒均匀，等圆白菜熟了但还保持脆度，就可以出锅了，放凉备用
7.炒好的馅儿料放凉备用
8.春卷皮放在操作垫上，放入馅儿料，如图
9.顺时针卷起来，卷到1/2处，左右两边向里折
10.如图这样折过来
11.折到如图的位置，三角四周抹上面浆，薄薄一层，目的为了封口出粘结好
12.最后包起来放在一边备用
13.这是包好的春卷
14.锅中放入油，等油5成热左右，放入包好的春卷，炸到两面金黄色，控干油分即可
炸好的春卷是非常酥脆的，趁热享用吧，真的非常好吃，是一款非常棒老少皆宜的小吃，下午茶。人人都会做，有喜欢的试试看吧。
TIPS:
1.搭配的食材可以根据自己的喜欢，加入笋丝也可以，随自己喜欢调整
2.炒料的时候一定最后放入圆白菜，而且圆白菜放入锅中要快速翻炒，不要让白菜出水
3.馅儿料炒完是干爽的，千万不要太多汁水，不用过多调味，就要盐就可以
4.春卷皮买现成的没有添加剂的春卷皮就可以
5.包春卷的时候，馅儿料放的始终就可以，不要放特别多，那样包出来不漂亮了
6.炸到两面金黄色即可，趁热吃酥脆可口。
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