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用料 主料鸡胸肉250克黄瓜1根辅料大蒜4瓣剁椒1茶匙灯笼辣椒酱1茶匙小葱2克酱油1茶匙盐0.5茶匙白酒1茶匙花椒粉1茶匙香油1茶匙辣椒油1茶匙 做法 1.选半块鸡胸肉，整个放入清水中煮熟（用时约10分钟） 2.煮鸡肉的时间用来准备其他配料：黄瓜洗净，切成长片 3.取4瓣大蒜，切成蒜末；小葱洗净，切葱花 4.另起一锅，倒入清水，待水开后，将切好的黄瓜片倒入水中烫2秒钟迅速用漏勺捞起来（喜欢吃生黄瓜的朋友，可以忽略此步） 5.黄瓜片如图摆盘 6.煮好的鸡肉捞出晾凉后，用手把肉斯成小条 7.倒入1勺生抽 8.倒入0.5勺盐 9.倒入1勺香油 10.倒入1勺花椒粉，拌匀，腌制5分钟 11.锅内入油，待油微热后放入蒜末 12.加1勺灯笼辣椒酱 13.加1勺剁椒，炒香 14.倒入腌制好的鸡肉丝 15.加1勺辣椒油 16.加1勺白酒，翻炒 17.起锅撒入葱花，摆在黄瓜片上即可 |
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