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炸鸡是很多人都很喜欢吃的，其实做法是很简单的，只要花费一点时间就可以在家制作出很多，花样还能不带重复的。炸鸡块的做法最是简单，朋友们想知道鸡块的做法及炸鸡块的做法大全吗?下面就为大家介绍。 炸鸡块是孩子很喜欢吃的食物，家长们也不用担心外面的食物是否干净，只要自己在家动手制作就可以了，下面就来为大家介绍一些炸鸡块的做法。 做法一  材料 精面粉(适量)、鸡胸肉(350克)、南乳(3汤匙)、油(1碗)、盐(1/3汤匙)、白糖(2汤匙)、料酒(1汤匙)。 做法 1、先清洗鸡肉，然后将其且成大小相等的肉块，舀3汤匙南乳入碗，加1/3汤匙盐、2汤匙白糖和1汤匙料酒，拌匀腌20分钟。 2、在腌制好的鸡肉块外面裹上一层面粉。 3、倒1碗油进锅烧热，转小火，放下几块鸡块煎至鸡块发硬变熟，捞起沥干油，再将其他鸡块都煎好。 做法二  材料A 鸡肉300公克，柠檬片1/4颗。 材料B 太白粉1大匙，水30㏄。 腌酱 红糟腐乳30公克，酒15㏄，酱油10㏄，麻油10㏄。 做法 1.鸡肉洗净，切成适当块状，材料B调匀备用。 2.将腌酱中的红糟腐乳捣成泥状，再与其余腌酱材料混合拌匀备用。 3.将作法1的鸡肉块放入作法2调好的腌酱中，腌渍20分钟备用。 4.将腌好的鸡肉块沥除腌汁，与调匀的材料B混合拌匀备用。 5.将作法4的鸡块放入170℃的油锅中炸熟，再提高油温至190℃炸至鸡块酥脆，即可盛盘，以柠檬片装饰即完成。 做法三  材料 鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许。 做法 (1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。 (2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，捲成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。 (3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。 (4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。 做法四  材料 鸡胸肉1斤，蛋3个，面粉1杯，面包粉1杯，盐少许，蕃茄酱少许，保鲜膜2张，白胡椒粉少许，盐少许。 做法 (1)鸡胸肉买回来后先用刀背或肉鎚轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。 (2)将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，捲成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。 (3)每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。 (4)食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。 做法五  材料 鸡半只(亦可选任何部位)、脆皮香酥炸鸡料一包。 做法 1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状。 2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右。 3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住。 4、锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿。 5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起。 6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块。 7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油。 做法六  材料 适量的胡椒粉，光鸡500-600G，盐焗鸡粉大半包，油，砂糖，麻油，葱，料酒，姜，蒜，生抽，万用炸粉。 做法 1.光鸡洗干净剁块备用，葱、姜、蒜切碎备用。 2.小半饭碗油以及麻油下锅加热后，倒入切碎的姜、葱、蒜炒出香味，倒入盐焗鸡粉以及少许生抽、胡椒粉、水、料酒、砂糖，混合煮均匀熄火。 3.摊凉后倒入鸡块内混合搅拌均匀腌6小时以上。 4.鸡蛋一个搅拌均匀备用，1碗炸粉加少许盐搅拌均匀备用，面包糠1饭碗备用。 5.腌好的鸡块先均匀拍上万用炸粉，再均匀粘上鸡蛋浆后再均匀滚上面包糠。 6.适量油加热至180度(插入筷子冒泡)，放入鸡块两面炸熟至金黄色即可。 做法七  材料 带骨鸡胸肉1个，米酒少许，盐少许，辣椒粉少许，低筋面粉适量，炸油适量，盐适量，卡士达粉1/4小匙，低筋面粉适量，玉米粉2大匙，水适量，蛋2颗，沙拉油1大匙。 做法 1.将材料B的盐、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉混合，以水调成煳状，打入蛋，加入沙拉油搅拌均匀，即为面煳。 2.带骨鸡胸肉洗净，沥干水分，淋上米酒并撒一点盐、辣椒粉调味，切成大块状，均匀沾裹作法1的面煳后，再沾裹一层低筋面粉。 3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。 结语：以上就是为大家介绍的炸鸡块的做法大全的内容。现在朋友们都学会该如何制作炸鸡块了吧，外面卖的炸鸡块虽然很好吃，但是谁知道它是不是卫生干净的，文章中介绍的做法都含简单，大家不要错过了。 |
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