|
咖喱牛腩 用料： 牛腩500克、洋葱1个、 胡萝卜1根、 土豆2个、 姜1块、植物油30克、咖喱100克。 做法： 1、牛腩洗净切块入沸水氽烫去血沫； 2、牛腩、老姜和适量开水一起放入电压力锅炖煮； 3、牛腩炖至熟透备用； 4、洋葱、胡萝卜、土豆洗净切块； 5、起锅热油，放入洋葱、胡萝卜、土豆块翻炒均匀； 6、加入适量牛肉高汤（水面与原料持平即可）； 7、加盖焖煮片刻，至土豆熟； 8、加入煮熟的牛腩； 9、放入咖啡块，煮至融化； 10、小火继续煮5分钟即可（煮的时候要不断轻轻搅动，心防糊底）。 咖喱牛肉
材料： 牛肉适量，洋葱1-2只，土豆4-5个、生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水。
1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；
2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用；
3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒；
4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐；
5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘 |
|
|
