大料油

原料：
花生油2500克，姜200克，洋葱250克，香叶20克，八角40克，桂皮20克，草果10克，小茴香10克，
制法：
（1）将姜葱拍破，各种香料用温水泡至
软。
（2）花生油入锅烧热，下各种香料、姜、葱、，用小火熬干水分即成大料油。
特点：油清澈、透明，大料的香味浓厚，风味别具。
…………摘自《特色味汁制作》