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鲍鱼的做法 推荐六种鲍鱼家常做法食谱(2)

2015-10-31  一叟888

  做法

  1、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下。

  2、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。

蒜茸蒸鲜鲍鱼

  四、清蒸鲍鱼

  材料:鲍鱼,盐,料酒,小葱,味精,姜,醋,花椒,酱油,香油。

  做法

  1、将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开。葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片。

  2、将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸。

  3、蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒。

  4、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。

  5、食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

  五、鲍鱼炖土豆

  材料:鲍鱼,土豆,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒,辣椒,葱姜。

鲍鱼炖土豆

  做法

  1、鲍鱼用刀沿着外壳划开,取出鲍鱼肉,去内脏,洗净切丁。土豆去皮切丁。

  2、热油葱姜爆锅,放辣椒,鸡精,料酒,盐,糖,大料,花椒。

  3、土豆翻炒,加清水炖。放入鲍鱼丁炖熟,即可。

  六、红烧鲍鱼

  材料:干鲍,老母鸡,瑶柱适量,火腿,糖,葱,姜,生粉。

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