武汉这些好吃到cry的糖炒栗子！吃货们飙泪收藏！

炒板栗，这种介乎于零食和粮食之间的食物，总能给人零食的惊喜快乐和粮食的踏实满足。武汉的街头巷尾，刚出炉的冒着热气的糖炒栗子，总引得路人驻足解囊，热呼呼的栗子，捧在手中，边走边吃，驱散寒意。饿姐搜索了一下武汉城里好吃的糖炒栗子店。今天晚上少盛一点饭，留点肚子举个栗子，哄哄自己，也哄哄家里的老人孩子。

豫长城野生板栗

武汉市声名远播的糖炒栗子，大家都叫他李强板栗。用的是河北迁西板栗。以前他家就是在中山公园门口那边的门面卖，那时候竞争还挺激烈的，有3、4家卖板栗的，它家胜在品质好，剥开都是鹅黄鹅黄的板栗肉。他家在板栗的选用上很讲究，特别是那种虫眼或者不太好的板栗都被剔除出去了，在板栗炒制的时间和火候上掌握的也很好，出锅的板栗闻起来就很香啊，很好剥，板栗口感甜甜的，味道也很赞！

↑

地址： 江汉区前进五路南路口特1号(水塔路口)

秋栗庄

原来的名字叫陈功板栗，位置就在现在李强江汉路店的位置，后来被李强板栗抢了生意，老板只好改名换位置。陈功的板栗剥开是谷黄色的，甜，很糯但不至于粘牙。听说李强家的是先煮后炒的。反正我是看着陈功家的生板栗倒进锅里。李强家一年四季都卖炒板栗，陈功家只是10月到3月卖！而且没有李强家的那种烟熏味。

↑

地址：前进五路31号

栗粒香野生板栗

不明白为什么开在万达那样繁华的地段却遭受如此冷漠，他家炒好的板栗金黄透亮，肉果一剥就开，不会粘在壳上。因为是用锅炒的，炒的时候要不停切换大小火，使得板栗受热均匀，口味偏香甜软糯。

↑

地址：江汉区中山大道818号万达商业广场

神农板栗

这家店的板栗跟别人不一样，开口只是拿刀子划了一下。甜甜的栗肉味道很正!就是刚炒出来的有些烫，但是为了吃，就只有让手烫一下列。这个可以推荐。不过一般的通常情况下，这个店是要排长队的。

↑

地址：武昌胭脂路56号(近粮道街)

罗田板栗

说到板栗，就不得不说一下罗田板栗，罗田板栗真的是全国出名，说罗田板栗第二，那就没有板栗敢称第一，无论是数量还是质量都是绝对的优秀啊。这个板栗小摊，他家的板栗都是机炒的，“工作间”里摆了一个炒板栗的机器，比起锅炒受热更均匀，而且炒得越久越香甜，吃起来很可口。

↑

地址：民院路中商平价曙光超市1楼出口处。

荣荣糖炒栗子

炒出的栗子外表没有其它店常见的那种油光，表面也很光滑手捏起来很干净！一看就不是外面那些纯粹拿糖炒出来烘托甜味的做法！ 栗子开口较大！果肉有点黑黑的！不过软糯香甜！吃起来很香！

↑

地址：汉口前进五路特1号(江汉路佳丽对街)

如果你家附近没有找到糖炒栗子，这里告诉大家几个自己在家做糖炒栗子的方法，自己在家就可以解馋了，赶快学起来。

糖炒栗子（微波炉版）

制作步骤

1、板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。

2、全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟。

3、取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。

4、盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。

糖炒栗子（炒锅版）

制作步骤

1.板栗用清水搓洗干净。用刀剁开口，深约5mm。水中浸泡约10分钟。泡好的板栗捞出沥干水份。

2.炒锅开中火，放入粗盐300克和栗子300克（记得冷锅时候倒入盐和栗子）。

3.盐有点烫后转小火，用铲子翻炒栗子。等炒到盐的颜色变深时，加入一汤匙白砂糖。

4.炒到食盐粒不再发粘时颜色变成深琥珀色，即关火，盖上盖子焖一会，然后用漏勺将栗子沥出即可。

糖炒栗子 （烤箱版）

制作步骤

1.生栗子清水洗净。用刀在栗子上剁个深达5mm的口子。

2.切好的栗子放大碗里，倒入一汤匙食用油，搅拌均匀。

3.烤盘铺锡纸，把栗子平铺入烤盘，放入200℃预热好的烤箱。

4.白砂糖和开水混合，入微波炉加热20秒，取出搅拌至糖融化，撒少许干桂花搅匀成为桂花糖水。

5.栗子入烤箱25分钟左右，取出。用毛刷把桂花糖水刷在栗子表面，边刷边翻动，栗子裂口处可以多刷几遍。刷好糖水的栗子，继续入烤箱烤制5分钟即可。

糖炒栗子（高压锅版）

制作步骤

1.栗子洗干净，用剪刀剪个十字口，注意要把栗子皮剪开。

2.栗子放入高压锅，再放一勺油，一勺糖，开中火，翻炒一下，将手在高压锅的上空，感觉有热气的时候，盖上高压锅盖，不加阀，用中小火。

3.手持高压锅把轻轻晃动高压锅，使栗子在锅内翻滚，大约晃5秒钟，停半分钟，开始晃动的频率可以少一些，后期就要晃动的频率高一些。

4.炒至听到有栗子噼啪爆裂的声音，再继续炒一两分钟，就好了（500g栗子，大约整个用时15分钟左右）。趁热把栗子倒出来，盛在透气容器中即可。

温馨小贴士

1、买栗子的时候，挑选颗粒饱满，个头中等的栗子。不要买太大的，不易熟。

2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。

3、粟子虽香糯可口，营养丰富，能健体养生，辅助治疗多种疾病。但也不宜多食，脾胃虚弱、消化不良及糖尿病、风湿病患者均须慎食。