清蒸桂鱼的做法-今日头条

主料

桂鱼:适量

做法

清蒸桂鱼是一道福建的汉族传统名菜，属于闽菜系，其特色为色泽淡稚悦目，味似蟹肉，鲜香馥郁。

桂鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净。

鱼背两侧各深划一刀。

鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上。

水烧开，然后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5-7分钟。

蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁，将汤汁倒掉不要。

葱姜切成细丝备用。

将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上。

油烧到冒烟，将热油泼在葱姜丝上，然后淋上蒸鱼豉油即可。

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