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“浇头”指的就是浇在面食或米线上用来调味或点缀的酱汁。重庆人喜欢吃米线，所以重庆米线浇头之多！多到无上限！吃姐就挑选出时下最受欢迎的二十五种浇头给吃友们介绍一下，哇哦~你全部吃过吗？！！ 猪油煎鸡蛋是重庆人吃面或者吃米线的标配伴侣，黄灿灿的鸡蛋在猪油里煎炸出太阳般的姿态，蛋白煎出的金边吃起来香香脆脆的，吃一口鸡蛋边再吃一口米线，人生赢家！ 杂酱中的肉用肥瘦肉，要分别切丁，铁锅里放油，热了后把肥肉丁放进去煸炒，把油耗出来一部分，再倒入酱料翻炒，炒好的杂酱黑红发亮，粘稠紧致，舀一勺在米线上面，酱香扑鼻！ 豌豆杂酱是杂酱的升华版，豌豆用高压锅压得耙耙糯糯的，粒粒豌豆入口即化，再和上粘稠咸香的肉杂酱，荤素搭配，最好米线汤少点像干拌豌杂米线那样，吃起来更香！！ 川味的红烧牛肉，用牛腩肉、泡海椒、干辣椒、红花椒、豆瓣和其余十几种香料熬制而成，烧出来的牛肉细嫩爽滑，汤头麻辣鲜香，淋上红烧牛肉做浇头，米线还不霸道惨了？！！ 泡椒蹄花是近几年很火的一款米线浇头，汤底辣味十足，蹄花炖得耙烂香糯，皮子Q弹有嚼劲，再搭配鲜香的米线，营养又美味，还不油腻~ 泡椒肉丝米线，算是浇头中的元老了，这款浇头经久不衰，深受重庆人民的喜爱。老坛子泡姜泡海椒辣得过瘾，再加上平菇、海带丝、青菜叶子，在砂锅里慢炖细熬，米线细滑入味，肉丝爽滑！ 腰花细嫩鲜滑，泡姜泡海椒去膻除腥，先将猪腰清洗干净切成竖条儿，用大火爆炒干花椒、姜丝、蒜片和泡椒丝，炒出红油和香味，倒入腰花翻炒，最后淋上调料即可关火，最后再盖浇在米线上面，安逸得很！ 这是一道非常家乡的菜，泡椒的酸、辣都是重庆人爱吃的口味，每次吃泡椒鸡杂米线都忍不住想把汤都喝完！不过泡椒鸡杂米线虽然好吃，但是鸡心、鸡肝、鸡胗都是内脏，胆固醇含量高，高血脂人群不宜多吃哦。 酸菜猪肝米线口味中辣，酸菜酸辣十足，猪肝滑滑嫩嫩的，再加上胡辣块的辛香，越吃越辣！巴巴适适的~吃了还想吃哦！
辣子鸡本来就是一道重庆江湖菜代表之一，辣子鸡色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。用作米线浇头，麻辣干香，劲爆十足！！
红烧肥肠色泽黄亮，味道香醇，入口柔嫩可口，肥而不腻，吃姐最喜欢红烧肥肠混合牛肉一起吃，那个鲜爽那个霸道不摆了！！肥肠米线，重庆人就好这口！！
鱿鱼味道鲜美且营养丰富，深得好吃嘴们的喜爱。泡椒鱿鱼是用的发鱿鱼做主料，搭配金针菇，梅林五花肉，口感鲜香可口，鱿鱼鲜味十足，不过鱿鱼虽然美味~但是高血脂、高胆固醇血症要少吃哦~
泡椒鸭掌米线算是米线中的一绝！特有的泡椒味，辣中带一丝酸味，满满的一锅泡椒、鸭掌更是辣得入味辣得够爽，吃一碗酣畅淋漓！
采用新鲜鳝鱼，肉质鲜嫩，泡椒鳝鱼开始吃有点腥，但是在碗里泡一下，味道直线上升，泡椒口味麻辣爽口，鳝鱼还是一种高蛋白低脂肪的健康食品！
泉水鸡具有“麻、辣、烫、鲜、香、嫩”的特点，一碗泉水鸡米线，光是看到上面铺满了辣椒，就要流口水了，先吃一口泉水鸡，嘴就被辣红了，鸡肉肉质鲜，米线嫩滑，特别香！
二荆条加花椒炒出的鸡丁，典型的重庆味道，很对胃口。鸡肉码了淀粉，很入味很嫩，吃多了会觉得有点咸，反正辣椒呛出来就是很香，连米线也很辣很爽！
泡椒鸭肠米线，里面有鸭肠、榨菜、韭菜、白菜，里面的韭菜和鸭肠都很好吃，鸭肠切得小小的，米线很细，吃完一碗有种意犹未尽的感觉！
芋儿鸡浇头里有芋儿、魔芋、豆芽和鸡，看起来会觉得有点油腻，实际上吃起来，非常爽滑，鸡肉很糯，魔芋也很入味，吃一口根本停不下来！
火锅米线口味分梅林午餐肉、老肉片、酥肉、毛肚等口味，所有火锅的配菜都可以加进去，口味十分重辣，吃米线就像是烫火锅一样，还可以沾油碟吃~
大排米线是贵州那边传来的口味，酱大排肉质紧实咸香入味，卤汁很香，份量也足，一口大排一口米线，米线里面加了泡菜，解腻提香，爽得不要不要的~ “酸萝卜鸭子”
酸萝卜鸭子本就是非常惊艳的重庆特色鲜汤，再配上金针菇、青菜、豆芽和米线在砂锅里熬煮，鸭子汤的鲜香、酸萝卜的酸爽和米线的细滑，简直是美味！
红、白、绿三色相间番茄肉丸子汤料，肉丸细嫩清香，番茄煮煮就变得软烂，肉丸子也是入口即化，老少皆宜呐，光是想想就觉得流口水好吗？！！
药膳滑肉米线秘诀在汤底上面，汤是用药膳熬制，喝起来有一股浓浓的药膳味，药膳汤具有养胃、补血和护肝的作用，滑肉吃起来也鲜鲜嫩嫩的，软糯适宜。
三鲜米线在一个鲜字，鲜肉、猪肝、黄花、番茄、木耳、豆芽、火腿肠搭配无一不鲜！适合清淡口味人群，对于经常吃重口味的重庆人偶尔吃一下三鲜米线也觉得清爽无比！
老坛腌制的酸菜酸爽带劲，另外还放有木耳、豆皮、韭菜、豆芽之类的配菜，辣度温和不呛，汤底喝起来有点辣喉，酥肉泡在碗里糯糯的，喜欢酸辣口味的人必点哦~ 回头米线 地址：九龙坡区红狮大道6号巴国城 肖氏老米线 地址：九龙坡区西郊路 渝李记火锅米线 地址：南岸区南城大道197号 老泡椒鱿鱼米线 地址：大渡口区跃进村阳明华庭楼下 转角米线 地址：沙坪坝区三峡广场步行街华宇广场051-6号2楼处 林妹妹沾水米线 地址：渝中区中山三路139号希尔顿酒店旁 李米线 地址：渝北区武陵路71号上海大厦1楼 老太婆米线 地址：渝北区龙溪街道松石北路58号 鸭肠米线 地址：九龙坡区杨家坪步行街 明天下了班就去来一碗米线整起~北鼻，约吗？ |
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