根据《中国糖尿病医学营养治疗指南》，每日三大营养素提供的热量占总热量的比例如下：
1. 碳水化合物是能量的主要来源，比例应为50%~60%；
2. 脂肪是能量的很好来源，但过多脂肪会让您体重增加，比例应不超过30%；
3. 蛋白质帮您塑造强壮的肌肉和骨骼，不容易感到饥饿，比例应为10%~15%
脂肪
脂肪由甘油和脂肪酸组成，甘油的分子比较简单，脂肪酸可分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸
- 1克脂肪可产生9千卡的热量
- 饱和脂肪酸和反式脂肪酸是坏的脂肪酸
+ 摄入量不要超过全天饮食总热量的10%
+ 饱和脂肪酸存在于动物脂肪和乳类制品中，如牛油、猪油、黄油、奶油等
+ 反式脂肪酸存在于添加氢化油的产品中，包括薄脆饼干、面包、炸薯条、炸鱼、洋葱圈、人造黄油等
- 多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸是好的脂肪酸
+ 多不饱和脂肪酸存在于干豆类及其制品、蘑菇、坚果、葵花子油、豆油、花生油、色拉油等食物中，摄入量不宜超过每天饮食总能量的10%
+ 单不饱和脂肪酸存在于禽肉类、蛋类及其制品、橄榄油、花生油、芝麻油等食物中，摄入量不宜超过每天饮食总能量的6%
- 胆固醇是一种像脂肪的物质，身体有一定量的胆固醇才能维持正常机能
+ 胆固醇主要存在于动物内脏、各种蛋黄、鱼子等食物中
+ 胆固醇的摄入量每日应少于300毫克（相当于一个鸡蛋黄里胆固醇的含量）
碳水化合物
碳水化合物是是引起血糖升高的主要物质，因此选择其种类和数量对糖尿病管理非常重要
- 1克碳水化合物可产生4千卡的热量
- 碳水化合物分为简单糖和复合糖
+ 单糖主要指葡萄糖、果糖，食入后吸收较快，使血糖升高明显
+ 双糖主要指蔗糖、乳糖等；精制糖常见于含糖点心、饼干、饮料、巧克力等（精制糖可以产生能量但不含其他营养物质）
+ 复合糖如米饭、面粉、土豆等食物中的淀粉不会使血糖急剧增加，并且体积大，饱腹感强，应做为身体热量的主要来源
应选择血糖指数较低的主食
- 有助于血糖控制
- 吸收消化较慢，饱腹感强
蛋白质
- 1克蛋白质可产生4千卡的热量
- 每日膳食中蛋白质所提供的热量应占全天总热量的10%～15%
- 或每日摄入蛋白质0.8~1.2克/公斤体重（成人）；2~3克/公斤体重（儿童青少年）
- 优质蛋白应占1/3，如鱼、海产品、瘦肉、蛋、低脂奶饮品、坚果等
- 如果出现肾功能减退，每日蛋白质摄入量宜限制在0.6克/公斤体重以下，可同时补充复方α-酮酸制剂
膳食纤维
膳食纤维属于复合糖，但在胃肠道不能被消化吸收而不产生热量
- 分为不溶性膳食纤维和可溶性膳食纤维
- 可降低餐后血糖、血脂，增加饱腹感
- 有助于长期血糖控制
- 应每日增加膳食纤维的摄入，每日25-30g
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