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石子饼是山西的古老风味儿小吃，是用烧热的石子来烤熟面饼而得名。 在家自己制作石子饼不方便，利用华芙饼机制作石子饼，真是聪明的好办法。看见后非常喜欢，一直就想着做一次试试，当然已经做过几次了，只是现在才发上来。  华芙石子饼： 原料：面粉150克、米粉50克、干酵母2克、橄榄油25克、 鸡蛋1个、小苏打1/4t、温水90克 辅料：小茴香粉1t、葵花籽油10克、盐3克 厨具：华芙饼机  1、将所有原料混合，成团后继续充分揉成光滑柔软的面团，盖保鲜膜发酵至原来的2倍大； 2、面团发酵中做茴香油，将小茴香粉（可以自己用小茴香打粉）和盐混合，油烧热后倒入其中搅拌均匀即可； 3、将完成发酵的面团取出，分割成均匀的小面团，逐个滚圆后顺序摆放，再顺序包入茴香油，捏紧收口呈圆球状即为石子饼生坯； 4、预热好华芙饼机，放入石子饼生坯，合上盖，待加热指示灯熄灭，没有热气溢出，两面金黄即可；  这款咸口的华芙石子饼很好吃，柔软的面饼透着小茴香的香味儿，停不下来哦。 罗嗦几句： 1、华芙石子饼的面团基本与面包面团相似，充分揉搓可以使石子饼的保湿更好； 2、这个面团既可以做石子饼，也可以做其它甜口的华芙饼，自己喜欢的就好； 3、在面粉里面加入少量的米粉，口感更细腻，更松软； 4、面团里面的油脂可以换成黄油，或是其它没有特殊味道的油； 5、当时吃不完的石子饼，将其放入保鲜盒保存，第二天可以凉吃（有点像面包的感觉），也可以加温热吃（烤箱、微波炉都可以）； 6、没有华芙饼机，可以用电饼铛或是平底锅烙制，小火烙制两面金黄即可； |
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