1.将羊肉和猪肉分别洗净切小块,两种肉混在一起搅成肉馅 2.茼蒿洗净切去老的部位,把嫩叶切细碎状 3.花椒提前用热水泡好放凉,把花椒水分次加入肉馅中(只要花椒水不要花椒) 4.倒入酱油,盐,白胡椒拌匀,再加入浓汤宝,放入葱姜末拌匀 5.放入切好的茼蒿拌匀,再加入香油拌匀 6.倒入花生油拌匀,再把菜汁水一点点加入搅匀 7.备好面粉,先加入冷水和蛋清,揉成光滑面团,加盖保鲜膜饧20分钟(饺子皮材料:面粉400克,蛋清1个,1克盐,大约冷水190克)饧好的面做成剂子擀成饺子皮 8.饺子皮包上拌好的饺子馅,锅里加水再放半颗大葱煮沸,下入饺子煮熟即可 9.蘸醋或辣椒酱吃,味道好极了 |
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