就是这南瓜坨坨了,
反正加了鸡蛋和面粉煎出来的东西就是好吃呗!
乡下的河边,会长很多南瓜,
那时候过了秋,几乎每天早上都是花椒叶炒南瓜,
再加玉米面糊糊,
但即使是这样,也没感觉能吃够,
好像小时候吃饭就是香!
到晚上了,最盼着吃的就是煎南瓜坨了!
刚刚煎出的南瓜坨,烫口,咬下去软软的,
外层有些焦酥的皮,还有些甜丝丝的,
从来都是盘干碟净!
如今俺也常给儿子煎,因为做起来很省事儿,还好吃,
早餐做很提味,吃完一天都精精神神的,
而且很有饱腹感!
用来煎坨坨的南瓜,大多是用嫩南瓜,
也就是青皮的那种个子稍稍小一点的,
但那种黄皮的老南瓜也可以煎,只是煎 出来口感会面一些,
而且,南瓜和花椒的味道超配,
如果有花椒叶就剁碎了加进去,如果没有就加茶椒粉。
这次下乡嫩的老的各摘了一个,
其实小时候吃的都是带皮的,但小子不吃那个皮,
所以这次用的是削了皮的嫩南瓜!
【香煎南瓜坨坨】:(1大盘子2人份)
材料:南瓜肉470克(青皮嫩南瓜)、小葱2根、面粉100克、鸡蛋3个、盐1+1/4小匙、
花椒粉1小匙(可以稍少一点点)
做法:
1。南瓜去皮去籽,用擦丝器擦成丝,葱切葱花加入,再加入盐、花椒粉搅拌均匀。
2。打入鸡蛋搅拌均匀。
3。加入面粉搅拌均匀。
4。拌成的糊很稠,用筷子可以挑起来。
5。平底锅里放入油,烧至7、8成热,用筷子挑起一坨南瓜糊放入锅中,稍稍搅拌一下,让糊摊平一些,大约1厘米左右厚度,坨坨不要太大才好熟。如图,一锅摊了5个坨坨。盖上锅盖,中小火煎制。
6。一面煎的金黄就可以翻面了,把另一面也煎黄就可以出锅啦!