深冬暖胃，最是那灶火炉里端出来的“一罐鸡汤”

武汉人喜欢喝汤，

要问最具风味的鄂菜菜肴是什么，

当然是从灶火里边端出来的那“一罐汤”！??

楚地风俗里喝鸡汤讲求“一热三鲜”：吃鸡肉喝鸡汤都要趁热！早在客人来之前，主人便忙活起来，杀老母鸡、拔掉鸡毛、剁成一块一块的，加一把盐，放到瓦罐中，盖上盖子，再把瓦罐搁在灶火里小火煨，煨到化骨，闻一闻就垂涎欲滴。??

甚至很有一些人家把“喝鸡汤”作为对新女婿的上门考验。丈母娘递来的两只鸡腿，新女婿不得推辞，第一映像全在他吃鸡喝汤的举手投足之间！

最近天气越来越冷，就越想喝汤。在武汉喝上一碗味恬鲜汤不难，有的来老店甚至能用30多种食材编成绕口令说给你听。一碗汤要暖胃，要暖心，还得再走远点。以下热汤暖胃暖心都能办到。

小桃园

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武汉悠久的饮食习俗中，地地道道的土鸡汤就有“无汤不成席”的说法，因此在这里不乏喝鸡汤的大小馆子，要论活色生香中非同凡响的那一家，当属拥有六十多年厚重历史的“小桃园”。

有些常客光顾许多年，殊不知它经历的一场更名风波，最初由创始人陶坤甫、袁得照两位创始人联而得，“筱陶袁”。

日本轰炸汉口那年，两人失了工作，不约而同来到兰陵路的废墟上找块空地讨生活，精通厨艺的二人心心相印，两张桌子一合，两方灶台一并，合伙卖起汤来！他们家的汤神奇地买得很好，还靠背后的那个煨汤专家——王银生。

从宰鸡到入罐，王银生亲自上灶，就像变魔术一般，不出两个小时，那金黄油亮的土鸡汤就上了桌，只需喝上二、三口，那滚烫鲜美的汤便安抚了口舌、温暖了胃，幸福感油然而生！

“小桃园“的鲜恬味美植根于许多武汉人的童年记忆中，自从它随着城市改造消失于世，能让他们喊出过瘾的去处越来越少。如今，“煨汤大王” 在汉口里重振旗鼓，他们为了这碗汤，宁愿多走远一点……

如今的“小桃园”，与汉口里结缘，坐落于汉口里的江西会馆一楼。温润的鸡汤，配上养眼的古老建筑，让人在享受美味之余，还能感受到当年老汉口的风华。

新鲜的鸡块加入葱白、姜块，盛入黑色老瓦罐中慢慢煨，一罐清水慢慢熬得金黄浓稠，传承一代人的口感与回忆！

地址： 汉口里大夹街802

望旺煨汤

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煨汤大王喻凤山之子喻少林所创办的望旺煨汤，继承了小桃园的味道，保证了昔日的原汁原味，当老武汉人缅怀小桃园的经典味道时，做了无可取代的辅助。

从厨房里继承小桃园喻记土鸡汤是招牌汤品，由他们家祖传的方法熬制，土鸡肉熬烂融在了汤里，金黄诱人，看相极佳，吃起来也回味悠长！

地址：汉口发展大道226号

房陵农家

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这里的鸡汤够“土”，一整只鸡下锅小火慢熬，不多加其他的辅料和配菜，一点点的将鸡汤鲜美炖成最醇厚的汤汁。

开锅的一瞬间，蒸汽和香气四溢，鸡汤的颜色特别的黄，上面一层油，鸡肉用筷子轻轻一撮就散了架。一勺勺慢慢的品，才能品出正宗的“土”！

地址：东亭一路15号近空军东湖干休所

爱上汤

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街边小店也能喝到鲜美的瓦罐煨汤，煨汤的师傅煨过汤少说有个上万罐。煨好的汤看上去黏稠稠的，有点像小时候吃的“汤饭”。

土鸡的鲜美经长时间的煨制已经全部挥发出来，肉也被炖的脱了骨头。伴着汤汁挖一勺糯米尝尝，米粒的口感很清新，不会有粘嘴的感觉。

地址：江汉二路吉庆街

出水芙蓉私房菜

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专用私房海南椰王鸡， 一锅清水，四个分别装着椰汁、椰浆、椰肉、荸荠的高脚杯，一整只清远鸡，四道配菜，够三人吃。

吃法也讲究，4种滋味由浅入深，舀一碗清汤，再倒入清远鸡，撒一把盐巴和白胡椒，盖上锅盖，待五分钟上气后再白口吃鸡，肉质滑嫩、油香四溢。

地址：大智路隧道出口