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2015-12-09  进伟

开花馒头的做法大全两种开花馒头制作经验大盘点

2015-12-08 伊秀女性网

开花馒头,是取其寓意,芝麻开花节节高,意味着一个锦绣的前程。刚出锅的开花馒头,色泽鲜艳,味道甜美,富有弹性,万分诱人。步骤一:取适量面粉等等步骤。

开花馒头,取其寓意,芝麻开花节节高,意味着一个锦绣的前程。刚出锅的开花馒头,色泽鲜艳,味道甜美,富有弹性,万分诱人。

1步骤一:取适量面粉。

2步骤二:将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。

3步骤三:将酵母水与温水加入面粉中。

4步骤四:活成面团,放至温暖处醒发。

5步骤五:面团发至两倍大即可,也可戳开看看醒发效果。

6步骤六:将白糖与碱面加入面团中,揉匀,醒十五分钟。

7步骤七:将胡萝卜洗净去皮切块,取其中一小块即可

8步骤八:将一小块胡萝卜放入料理机中榨成汁,我选用的是搅拌功能,也可以选榨汁功能。

9步骤九:取醒好的面团分成三份,一份加入奶粉,一份加入巧克力粉,一份加入胡萝卜汁。

10步骤十:将三份面团揉匀。

11步骤十一:将面团搓成长条,如图所示叠放稍微揉两下。

12步骤十二:切成大小适宜的剂子,如图所示,也可用手揪。

13步骤十三:将笼屉抹油,待蒸汽上来将馒头放入锅中大火蒸二十分钟。

14步骤十四:蒸好的成品图。

15步骤十五:成品图。

16步骤十六:成品图特写。怎么样,是不是很可爱呢?不仅可爱,而且非常香甜呢,大家都来尝尝吧,不要客气哦O(∩_∩)O~。

小窍门:

贴士一:面团一定要充分发酵,不要心急。

贴士二:开花馒头需要加糖,加糖可以帮助开花。

贴士三:碱面要适量,过少馒头会发酸,过多馒头会发苦,加入碱面可以选择将其化成水加入,如若直要花时间揉均匀。

贴士四:将三团面叠起来的过程中要稍微轻擀一下,不能用力是他们混在一起,否则不容易开花。

贴士五:将笼屉上锅一定要出蒸汽以后,蒸的过程中要大火气足才可以。

很惊艳的紫薯开花馒头的做法步骤

1. 紫薯蒸熟、去皮、压成泥。

2. 拿200克面粉和成白面团,用100克左右的面粉与紫薯泥混合,和成紫薯面团,如果紫薯太干,可以适当加些水。

3. 将两种面团放置一边进行发酵。

4. 两种面团发至两倍大即可。

5. 将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。

6. 取一份白面团擀成圆形,将紫薯面团揉圆包入其中 ,像包包子一样。

7. 包好后收口朝下,稍微揉圆整理下。

8. 用刀在上面横竖十字切两刀。

9. 放入蒸笼中,静置15分钟进行二次发酵。

10. 大火蒸15分钟即可。


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