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开花馒头的做法大全两种开花馒头制作经验大盘点 2015-12-08 伊秀女性网 开花馒头，是取其寓意，芝麻开花节节高，意味着一个锦绣的前程。刚出锅的开花馒头，色泽鲜艳，味道甜美，富有弹性，万分诱人。步骤一：取适量面粉等等步骤。 开花馒头，取其寓意，芝麻开花节节高，意味着一个锦绣的前程。刚出锅的开花馒头，色泽鲜艳，味道甜美，富有弹性，万分诱人。 1步骤一：取适量面粉。 2步骤二：将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。 3步骤三：将酵母水与温水加入面粉中。 4步骤四：活成面团，放至温暖处醒发。 5步骤五：面团发至两倍大即可，也可戳开看看醒发效果。 6步骤六：将白糖与碱面加入面团中，揉匀，醒十五分钟。 7步骤七：将胡萝卜洗净去皮切块，取其中一小块即可 8步骤八：将一小块胡萝卜放入料理机中榨成汁，我选用的是搅拌功能，也可以选榨汁功能。 9步骤九：取醒好的面团分成三份，一份加入奶粉，一份加入巧克力粉，一份加入胡萝卜汁。 10步骤十：将三份面团揉匀。 11步骤十一：将面团搓成长条，如图所示叠放稍微揉两下。 12步骤十二：切成大小适宜的剂子，如图所示，也可用手揪。 13步骤十三：将笼屉抹油，待蒸汽上来将馒头放入锅中大火蒸二十分钟。 14步骤十四：蒸好的成品图。 15步骤十五：成品图。 16步骤十六：成品图特写。怎么样，是不是很可爱呢？不仅可爱，而且非常香甜呢，大家都来尝尝吧，不要客气哦O(∩_∩)O~。 小窍门： 贴士一：面团一定要充分发酵，不要心急。 贴士二：开花馒头需要加糖，加糖可以帮助开花。 贴士三：碱面要适量，过少馒头会发酸，过多馒头会发苦，加入碱面可以选择将其化成水加入，如若直要花时间揉均匀。 贴士四：将三团面叠起来的过程中要稍微轻擀一下，不能用力是他们混在一起，否则不容易开花。 贴士五：将笼屉上锅一定要出蒸汽以后，蒸的过程中要大火气足才可以。 很惊艳的紫薯开花馒头的做法步骤 1. 紫薯蒸熟、去皮、压成泥。 2. 拿200克面粉和成白面团，用100克左右的面粉与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。 3. 将两种面团放置一边进行发酵。 4. 两种面团发至两倍大即可。 5. 将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。 6. 取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中 ，像包包子一样。 7. 包好后收口朝下，稍微揉圆整理下。 8. 用刀在上面横竖十字切两刀。 9. 放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵。 10. 大火蒸15分钟即可。 点击展开全文
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