番茄金针菇蛋汤的做法

“简单美味又营养的【番茄金针菇蛋汤】，番茄和蛋的组合就是那么经典，怎么做都好吃！”

用料

主料

• 

  番茄450克

• 

  金针菇150克

• 

  鸡蛋一枚

辅料

• 番茄酱

  两勺

• 盐

  三小勺（平勺）

• 白胡椒粉

  一小勺（平勺）

• 水

  700毫升

• 水淀粉

  三小勺兑少许水

• 大蒜

  两瓣

• 小葱

  一根

番茄金针菇蛋汤的做法

1.

鸡蛋打散，番茄切稍小的块，金针菇洗净撕开对半切，蒜葱切好，分出点葱绿最后用。。
锅里放油爆香葱蒜。

注：番茄可以去皮再切，我图省事神略了。

2.

下番茄翻炒，炒出红汤，倒入700毫升水，开大火

3.

加入两勺番茄酱，水开后放入金针菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺盐（根据自己口味酌情）

4.

倒入水淀粉勾芡，转圈细流淋蛋液，如果想要蛋液细碎，边淋蛋液边用筷子在锅里搅拌。
蛋液基本凝固撒葱绿即可。

烹饪技巧

放入金针菇后的步骤要快速，金针菇煮过久容易塞牙。