周末了，做个水煮兔肉犒劳犒劳忙碌的自己... ...

简要内容：

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兔肉被俗称为'美容肉'，它主要有几大特点：第一是它70％的蛋白质含量；第二是它的脂肪和胆固醇含量低于所有肉类；第三是它高达85％的可消化率，而且容易吸收。但兔肉本身带有一点膻味，所以常需要一些佐料，如陈皮、花椒、八角等，来去除这种气味.

兔肉被俗称为'美容肉'，它主要有几大特点：第一是它70％的蛋白质含量；第二是它的脂肪和胆固醇含量低于所有肉类；第三是它高达85％的可消化率，而且容易吸收。但兔肉本身带有一点膻味，所以常需要一些佐料，如陈皮、花椒、八角等，来去除这种气味。取川式的水煮方法，以油分当中的麻辣香气，正可取长补短。

材料：

兔肉400克、姜片15克、拍蒜15克、西芹50克、红辣椒30克，盐、胡椒粉、料酒、花椒、菜油各适量。

做法：兔肉洗净切块，以胡椒粉、料酒、盐腌制备用；西芹洗净切段备用；开锅烧开油，放入姜片、蒜头、花椒和辣椒爆香，然后放入兔肉烫3分钟，最后加入西芹和芫茜即可。

＂水煮兔'详细做法一

手把手教你'水煮兔'做法（一）

1先把兔子切块，裹盐和豆粉加少许料酒，码味30分钟；把蒜苗和小青椒 对剖切 5厘米长的段；嫩姜丝少许，没有就不放；另外还要老姜，大蒜，花椒，大料 少许；干辣椒10个切段

2先把兔肉放到油锅跑一遍，去掉血色，捞起来备用。

3放老姜、大蒜、花椒、大料 下锅炒香。

4然后加入豆瓣酱，炒香；加入干辣椒段和嫩姜，炒香。

5烧沸腾后把蒜苗和小青椒放入锅中，过生后就可以捞起来放到碗中垫底。

6然后把兔肉放入锅中煮。

7熟了之后，放盐和味精调味，就可以起锅了。