销魂辣子鸡的做法步骤

辣子鸡选用四川干红辣椒味正给力，用几颗足以。鸡块提前入味炸制，干香酥脆。花椒麻椒各一点，香气十足。以前喜欢辣子鸡，但是饭店做的总是骨头多肉少，要么就是超贵不划算，其实辣子鸡要做的好吃并没有那么复杂，动手起来做做平时的零食和下酒菜也是不错哦！

难度：切墩(初级)
主料
鸡翅	鸡腿
干红辣椒（最好选用四川本地的）、花椒、麻椒、姜、蒜、葱段	盐、糖、酱油、芝麻

销魂辣子鸡的做法步骤

1. 我选了鸡翅和鸡腿，柔嫩肉多，剁成小块。放适量料酒、酱油、姜末、盐、十三香、花椒粉，腌制20分钟以上。

2. 干辣椒剪成小段，辣椒子可以不要。抓适量花椒和麻椒备用。

3. 油7分热以后，下入腌制好的鸡块中火炸制金黄色乘出。大火烧热锅里余油，把鸡块入锅复炸10秒捞出。

4. 一点油爆香姜片，蒜片。

5. 入辣椒、花椒、麻椒翻炒，火别太大否则辣椒会糊。

6. 辣椒炒香，入炸好的鸡块，入一点糖，翻炒。撒葱段、芝麻粒，翻炒均匀出锅。

7. 麻辣鲜香

8. 成品

9. 简单吧！