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胡萝卜洗干净切成片。
腐竹提前用凉水泡发洗干净。
木耳也用凉水泡发洗干净,摘成小朵。
葱姜和辣椒切好备用。
锅内放少许油烧热,放入姜、葱、辣椒炒香。
放胡萝卜片煸炒片刻。
把泡好的腐竹放入锅中。
再把泡好的木耳放入锅中。
加料酒、盐、胡椒粉,翻炒均匀,炒至锅内汤汁收干时放少许味精,淋入几滴醋和香油即可出锅。
装盘上桌,可以吃了。
卤料包括桂皮、大料、高良姜、山奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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