红豆铜锣烧

 

 

香甜美味的红豆铜锣烧，配上牛奶或咖啡或茶，都是极棒的下午茶有木有，亲们也来试下吧！用了美亚小圈圈锅做，就有了可爱的圈圈纹，让铜锣烧更加萌萌哒！

 

           

 

                                红豆铜锣烧（约8个）

    材料：全蛋110g  低粉120g  牛奶45g  红豆沙180g

辅料：细砂糖85g  蜂蜜5g  泡打粉1g  黄油12g

制作：

1.黄油放入小碗中，隔热水小火加热至融化。

2.将低粉过筛。

3.全蛋打入容器中，放入细砂糖，用蛋抽搅打均匀。

4.放入蜂蜜，搅匀。

5.放入低粉和泡打粉，搅匀，放入融化的黄油。

6.搅匀成面糊，放入冰箱冷藏30分钟。

7.取出冷藏的面糊，分几次加入牛奶，搅匀。

8.取一个不粘锅，小火，预热一会儿后舀一勺面糊入锅中心。
   

9.当面饼表面出现一些小孔，翻面煎。

10.翻面再煎30秒左右，视底部中间颜色略深即盛出。

11.将红豆沙均匀涂在浅色的一面中间位置。

12.再煎好一张饼皮，盖上后轻轻摁压使之贴合即可。
   

小贴士：

1.全蛋为鸡蛋去皮后净重，即蛋黄和蛋清的重量。

2.煎好一张后用厨房纸擦一下锅面，避免焦糊的粉末粘上下一块饼。

3.根据一次想做的数量调整食材用量。