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材料：带鸡胸肉的鸡架（或者单独用鸡胸肉也可以） 配料：香菜 小葱 红枣 枸杞 姜 大葱 红椒 柠檬 大蒜 调料：花椒 八角 盐 生抽 糖 花椒油 芝麻油 醋 辣椒油 胡椒粉 做法： 1、部分材料图。这样一块鸡架，煮一小锅汤，不会太浓，但也挺好，可以加两块排骨进去。 2、鸡架加水和葱姜片煮透后，捞出鸡架，过滤一道。 3、将汤和鸡架回锅，加上红枣枸杞和葱姜片，煲成鸡汤。 4、煮好后将鸡架捞出， 5、稍凉后拆出鸡胸肉。 6、准备拌菜用的小料。（小葱 柠檬片 红椒圈 蒜泥等） 7、取一个小碗，放花椒油盐和蒜泥。 8、加一勺鸡汤，加上生抽和糖，喜欢的话放一点儿醋。 9、加上辣椒油拌开。 10、鸡肉放在保鲜袋中，用擀面棍捶打。 11、捶过之后再用手将鸡肉撕碎，放在大碗中。 12、浇上之前兑好的汁和备好的小料则，。，拌开就好了。
小贴士： 1、如果不是煲汤，鸡肉就不要煮这么烂了，会更有型。 2、这个菜还可以加些碎花生进去，吃起来更香。 |
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