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用料： 主料：白菜500克豆腐泡200克猪肉500克粉条50克 辅料：馒头1个食盐20克鸡精5克姜10克鸡蛋50克香油5克生抽5克老抽10克野生蘑菇干50克 详细做法如下： 1、三分之二的猪肉做丸子，三分之一的切片，把做肉馅的猪肉、姜搅成馅  2、把馒头用手捻碎，越细越好，我用的是隔天的馒头，在冰箱冷藏了一晚上，搓起来比较好弄  3、打一个鸡蛋往肉馅里，把馒头碎倒进去，搅匀  4、搅的时候适当加一点水，使肉馅粘稠，加上适量的盐，香油  5、锅里热油，待油八成热，把火关小，把肉馅用勺挖成丸子，一个一个放进去炸熟  6、炸好的丸子放一边备用  7、把野生蘑菇用热水烫熟，洗净  8、豆泡也要洗一洗，外面买的都不干净  9、把白菜切段，煮熟，不用捞出来，最后直接用这个锅炖  10、锅里放平时炒菜两倍的油，先放白糖，然后把糖炒化，把肉放进去炒上色  11、加上适量的老抽，食盐  12、然后把所有的配菜放到煮白菜的锅里，加上适量的水，大火煮开 13、开锅后，转中火，加入食盐，生抽，老抽，鸡精，炖15分钟入味即可 14、盛盘开吃 烹饪技巧 营养价值高又能减肥，大白菜中含有大量水分，且热量低。而白菜中的维生素C、E，对肌肤都有很多的好处，多吃白菜，有护肤和养颜的作用。 |
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