猪肉灌汤包 做法:先把猪肉馅放在器具里面,接着加入所有的原料,按一个方向均匀搅拌,直至肉馅有弹性、不渗水为止,然后把馅放入冰柜里冷藏几个小时,让原料入味,等做包子时直接把馅从冰箱里拿出来使用就可以,当然要配上老面发面或者酵母发面,要让面很有劲道,能做到包子不漏汤,所以包子蒸熟后,汤汁充盈,故名猪肉灌汤包。 口味:刚蒸熟的猪肉灌汤包,闻上去是香气扑鼻,让人食欲大开。咬开后肉馅抱团,周围有鲜汤,加上面是有劲道的,十分有劲道,吃起来口感特别好。猪肉灌汤包具有选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、香而不腻的特点。 市场:猪肉灌汤包,是包子的上品,受欢迎程度很高,一年四季都热卖,单凭此包子就可以开店,深受百姓喜爱,卖包子收益稳定。据调查,猪肉灌汤包有广泛的群众基础,市场很大,是目前国内包子行业中最受老百姓喜爱的品种之一。 猪肉灌汤包的做法: 1.提前做好的皮冻 2.把皮冻切成小丁儿 3.猪肉泥儿加入花椒水顺着一个方向打上劲,加入葱花儿拌匀,再加入适量放凉的熟植物油打匀 4.把皮冻丁和肉馅拌匀,加入适量蚝油、五香粉、鸡精、盐、老抽拌匀 5.发好的面团再次反复揉搓均匀 6.切下一块儿面团切成大小均匀的剂子,擀皮儿放馅,包成小包子 7.碗底抹油放入汤包坯, 8.盖上锅盖继续醒发20分钟,开大火蒸15分钟,闷5分钟后开盖儿 9.哇,边上再放上一小碟陈醋!好香好香嘀!
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