莲藕丸子的做法

口味

咸鲜

难度

简单

时间

一小时

• 莲藕 ? 300克
• 猪肉馅150克
• 大葱 ? 适量
• 玉米淀粉 ? 适量
• 红薯淀粉 ? 适量
• 盐适量
• 糖适量
• 鸡精适量
• 调和油适量

1. 藕，大葱

2. 猪肉馅

3. 藕削去外皮

4. 刨丝

5. 刨成丝的藕置菜板剁碎丁

6. 放入切碎的大葱

7. 再放入猪肉馅

8. 加入盐，糖，鸡精

9. 加入玉米淀粉和红薯淀粉和成藕泥团

10. 调和油入锅内烧至6分热（油量是藕丸在锅底油没过就可）

11. 炸前备好汤匙和水（汤匙取肉前沾下水，藕泥就不会粘在汤匙上）

12. 左手抓起一坨藕泥，从虎口挤出圆形状，汤匙取之

13. 依次放入6成热的油锅中炸至定型

14. 定型好的藕丸，稍硬，上色微黄

15. 定型好的藕丸，活加大一点，油烧至9成热炸至颜色变深，熟即捞起

16. 盘子铺上洗净抹干水的生菜叶

17. 香香脆脆，趁热食用最好（凉了就变软了）