冬季有它你不再觉得冷——排骨海鲜豆腐汤

味道鲜美，操作简单，调料很少，保持原材料特有的鲜味，喜欢的看看。

食材：海参2个  白菜200克   干海带20克  排骨400克   豆腐250克

调料：适量盐   胡椒粉2克   料酒10克   适量葱姜

制作步骤：
 
1  海带提前泡好，最好买厚点的鲜海带，我这是家里有干海带丝，就没去买

 

2   排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水

3  冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）葱

4   烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）

5   准备其它食材

 

6   砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右，加葱

7    加海带，大约15分钟后

 8   加白菜和豆腐

9  继续煲汤，大约15分钟左右，加胡椒粉和盐

 10  关火前加海参就可以