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做法步骤 1、香料：桂皮，八角，香叶，小茴香，草果，丁香，香果，白寇，山奈，砂仁。 2、将香料用纱布包好，砸碎，倒入容器。 3、冷水浸泡20分钟。大葱切成碎末。辣椒倒入沸腾的锅中，煮两分钟。辣椒沥干水分，切碎。 4、菜籽油烧热化开牛油，香料碎入锅，小火炒5分钟。倒入葱姜蒜末，冰糖碎，小火翻炒5分钟。干花椒入锅翻炒两分钟。 5、倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。 6、加入红辣椒，将水分炒干，混合酒酿，小火炒匀。 7、捞出干货，搞定！ 小贴士 加水后，锅底里适当加些盐。 心情故事 上面是这一期的视频，拍的自制鸳鸯锅。 说真的，花了很久，但感觉特别爽。 一切从零开始。先煮骨汤白锅，听着咕嘟冒泡声做麻辣红锅，接着做完食材，蘸料也不能落下，等水滚了往里倒各种吃的，再西里呼噜的，吃。 寒风刺骨也没有关系，有煤炉和火锅就可以痊愈。 就像把一整年的情绪，统统倒进热气逼人的漩涡中洗礼。鲜嫩的蛋饺，软心的年糕，还有弹滑的虾和肉，干净又丰盛，填满心和胃里的所有空洞。 |
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