川味回锅肉的做法

川味回锅肉的做法详细介绍

更新于：2015-4-12 16:12:08

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分类标签：川菜
菜品口味 蒜香味	主要工艺 炒
食材明细
猪腿肉250克
花生油25克	豆瓣10克
酱油5克	甜面酱10克
味精2克	青蒜20克

川味回锅肉的做法详细步骤

1. 将猪肉刮洗干净，放入锅内，添适量水煮至八成熟，捞出晾凉切成片；
2. 青蒜择洗干净切成段；
3. 郫县豆瓣剁细；
4. 炒锅注油烧热，放入猪肉片炒至出油卷起，加入郫县豆瓣炒上色，再加入甜酱、酱油、青蒜、味精，炒至蒜苗断生即可。