里道斯红肠 随着过年的脚步渐渐逼近，很多街坊邻居都开始在加工香肠了。 俺年年都有做香肠，但是一般都是把猪肉拿去专门加工香肠的店里加工， 因为是店家当面加工，所以也知道没有放多余的添加剂，可以放心吃。 今年呢？本来也想去加工的，后来看到芷萍妹妹做的香肠与哈尔滨红肠， 很是诱人，再加上自己也喜欢吃哈尔滨红肠， 受到感染，就去网上买了红肠调料，自己灌红肠了。 说老实话，要做到完全与哈尔滨红肠一样的味道是不可能的。 因为，最后那道“熏”的步骤，目前在家里是难以完成的。 虽然少了最后那道熏的味，但是，一点儿也不影响里道斯红肠的美味。 真的，连宝宝都很喜欢吃！而且这次老公买的是黑猪肉， 味道更好，真是放心的美味红肠！  煮好的红肠放入冰箱，吃时取出，可烤，可煎，可煮，可涮。 真是过年餐桌上的方便美味。  用料；煮腿肉2000克。 调料；里道斯红肠调料20克，盐60克，淀粉120克，味精适量， 水250克，猪小肠适量，蒜头适量。  做法； 1.猪腿肉去皮去筋，切小块 2.猪小肠用清水浸泡半天，漂净。 3.大蒜剥去衣， 4.把猪腿肉放入料理机搅拌成馅，把大蒜头也搅拌碎， 5.把里道斯腌料与盐，味精，适量水混合， 6.倒入猪肉馅里，搅拌匀，放入冰箱腌制24小时  7.取120克玉米淀粉，用250克水化开成水淀粉， 8.把水淀粉倒入猪肉馅，搅拌匀， 9.把猪小肠套在漏斗上， 10.开始灌肠， 11.灌好的香肠，用针排净空气后，逐个按自己需要的长短，拧成小节。 12.烧一锅水，水温达到90度后将香肠放入锅中，小火煮30-40分钟。 温度达到80度以上后，即可。  13.香肠成熟后，立即关火，放入冰水里浸泡至凉. 14.取出，在背阴出晾干水分，放入冰箱冷藏， 15.吃时用小火稍微煎一下风味更佳。  做好的里道斯红肠  用小火稍微煎一下，很美味。    1.感觉用漏斗灌红肠很慢，不好灌，是不是肉馅搅拌的太细了呢？香肠很顺利. 如果有灌肠机就方便多了。 2.因为没有温度计，所以在煮好一锅开水后，加入一杯清水， 再把红肠放下小火煮的. |
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