天凉好个秋平民暖胃第一“煲”

1、名称	尖椒茄子煲
2、主材	茄子、尖掓
3、辅材	猪肉片、蒜瓣
4、调味料	蚝油、胡椒粉、盐、味精、水淀粉、油

 

 

1、菜品初加工

 

茄子、尖椒	蚝油、蒜末、胡椒粉
尖掓洗净切块	茄子切条，锅中放油煎好盛出

 

 

2、菜品深加工

 

锅中放油，放蒜末、猪肉片炒香 放蚝油、盐、味精、及水

水开后，放煎好的茄子、尖椒块 再开锅，水淀粉勾薄芡，铲入煲中

 

 

由铁锅转入“煲”中后，

盖盖小火烧5分钟即可。

上桌后，撒上胡椒粉