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得了糖尿病，还能吃零食么？ 能。 但是选择、购买、搭配都是技术活，且听糖尿病医生（微信公众号：tangniaobingys）给您慢慢说。 健康选购要注意以下三方面不论食品、饮品宣传何种保健、营养、养生作用，健康选购零食时都应该细心鉴别以下三点，尽量避免或者选购含量较低的： 1. 不健康的饱和脂肪酸及反式脂肪酸 （1）重灾区：油炸食品、包装食品如点心、能量棒、薯片、玉米片、爆米花、巧克力等；烘焙食品，如各类饼干、蛋糕、甜甜圈、曲奇；人造黄油、植物黄油等； （2）每日限量：为了预防高脂血症和动脉粥样硬化，饱和脂肪酸的摄入量应小于 20 g 每天，不摄入反式脂肪酸；也就是说，一天吃两块妙芙蛋糕（100 g），饱和脂肪酸摄入就已经超标； （3）鉴别方法：注意查看食品外包装上的营养成分表，其中有些会写明含有反式脂肪酸。如果没有明确说明，那就注意少买那些脂肪含量较高且保质期长的饼干、蛋糕等。 2. 添加糖 （1）重灾区：糖尿病人不要购买、饮用任何含糖饮料；所有市售瓶装的含有糖的、有甜味的饮品，包括蜂蜜水、蜂蜜柚子茶、红糖水、黑糖水、甘蔗汁、果汁、鲜榨果汁、奶茶、瓶装咖啡等，都含有相当可观的添加糖； （2）每日限量：糖尿病人禁止摄入含糖饮料；为了预防肥胖，添加糖的摄入量应小于 25 g 每天；也就是说，一天喝半瓶（250 mL）可口可乐，添加糖摄入就已经超标； （3）鉴别方法：饮品营养成分表中的碳水化合物全部是添加糖。 3. 钠 （1）重灾区：加工肉制品及豆制品，包括猪肉脯、牛肉干 / 粒、鱼干、灯影牛肉丝、牛板筋、鸭脖、鸭翅、鱿鱼干、泡椒凤爪、豆腐干等； （2）每日限量：为了预防高血压，钠的摄入量应小于 2 g 每天，也就是说，一天吃 5 条母亲牛肉棒（100 g），钠摄入就已经超标； （3）鉴别方法：注意查看营养成分表中的钠含量。
主要提供蛋白质和脂肪的零食1. 原味坚果、干豆 （1）推荐选择：只经过略微烘烤或少许盐调味的原味坚果、干豆。盐焗、奶油口味的坚果或干豆饱和脂肪酸、添加糖及钠含量均较原味坚果高，不推荐； （2）推荐量：一小把（约 20 颗）约 30 g，能量约 200 kcal，碳水化合物含量约 6 g； 2. 鸡蛋 （1）推荐选择：优先选择自制水煮蛋、卤鸡蛋。包装卤鸡蛋钠含量高，不推荐； （2）推荐量：1 个约 80 g，能量约 80 kcal，不含碳水化合物； 3. 牛奶、奶粉 （1）推荐选择：糖尿病人优先选择低脂或脱脂牛奶以减少饱和脂肪酸的摄入； （2）推荐量：一杯牛奶约 250 mL，全脂的能量约 170 kcal，脱脂的能量约 90 kcal，碳水化合物含量约 10 g； 4. 豆腐干、牛肉干 （1）注意事项：包装肉类和豆制品含优质蛋白质，但含钠量较高，要限制吃的量； （2）推荐量：20 g 豆腐干，能量约 50 kcal，20 g 豆腐干，能量约 80 kcal。 主要提供碳水化合物的零食糖尿病人食用这部分零食后应进行血糖监测、碳水化合物计量和替代。 1. 酸奶 （1）注意事项：为了保证口感口味，酸奶中添加糖的含量约为重量的 5%； （2）推荐量：一杯全脂的酸奶约 200 g，能量约 180 kcal，碳水化合物含量约 25 g； 2. 冲饮谷物 （1）推荐选择：燕麦片、小麦胚芽。其他研磨成粉的冲饮谷物（芝麻糊、玉米糊等），升糖指数相对较高，可能不利于血糖控制； （2）推荐量：3 茶匙约 30 g 可冲 1 杯，能量约 140 kcal，碳水化合物含量约 20 g； 3. 全麦面包 / 馒头 （1）推荐选择：自制全麦食品。含麸皮、胚芽的整粒小麦磨成全麦面粉做的面包 / 馒头，一般呈褐色，质地疏松多孔，麦香重，口感粗。 市面上销售的很多「全麦」食品都是在白面粉里添加少许胚芽和麸皮制成，并没有全谷物食品的健康优势； （2）推荐量：1 片面包约 50 g，能量约 100 kcal，碳水化合物含量约 20 g； 4. 粗粮 （1）推荐选择：板栗、玉米、红薯 （2）推荐量：板栗 20 颗、玉米 1 根、小红薯 1 个约 100 g，能量约 100 kcal，碳水化合物含量约 20 g； 5. 新鲜水果 （1）注意事项：某些含糖量较高的水果（芭蕉、香蕉等）及果干果脯（大红枣、葡萄干等），同等重量下碳水化合物含量相对较高，可能不利于血糖控制； （2）推荐量：1 个水果约 100 g，大概拳头大小的量，能量约 50 kcal，碳水化合物含量约 15 g； 健康搭配健康搭配的原则是：一份能提供蛋白质 / 脂肪的零食 ＋ 一份能提供碳水化合物的零食。 其中，碳水化合物能高效快速的补充能量，蛋白质 / 脂肪能降低食用碳水化合物后的血糖反应，增强饱腹感。 在此原则上随意搭配便是一份美味、可口又健康的零食，比如：水果 ＋ 酸奶，燕麦片 ＋ 小麦胚芽 ＋ 牛奶，全麦面包 ＋ 鸡蛋，水果 ＋ 原味坚果。 这样搭配的健康零食能量较低（< 500="" kcal，相当于="" 10="" 片奥利奥，不超过一天能量参考摄入量的="" 1=""> 责任编辑：费菲 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 还有很多问题想问？通过微信和我们聊聊吧，专业医生为你答疑。 不懂怎么看食品的「营养成分表」？点击阅读原文，糖尿病医生给你准备了更详尽的介绍。 ↓ ↓ ↓ |
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