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《道德经》言：孔德之容 惟道视从 道之为物 惟恍惟惚 惚兮恍兮 其中有象 恍兮惚兮 其中有物 窈兮冥兮 其中有精 其精甚真 其中有信 解读： 德的表现，完全跟随道，道作为物质，若隐若现，恍惚啊！其中有形象。恍惚啊，其中有实物，深渊难识啊，其中有精气，它的精全是真实，它的力量是信念。 茶通常有两种，茶艺、茶道。茶艺是在舞台上用优美、柔美的动作及琴、词的搭配体现一种情景。茶道是以儒家的礼仪为形的表现，以道家的思想为核心的一种境界。以道作为元气，围绕着道修炼一种品德的高度。就如盖碗又称三才杯的用意一样，即盖为天，托为地，碗为人，里面尽是日月精华，山川灵气。其中有乾坤，有精气，有力量，有真实，有不一般的意念。 意念善茶为甘，意念杂茶为苦，意念不稳、无定茶为涩。所以茶是自然，是平常，是带着平常心回归自然的大道。顺从自然大道，真正的茶道不是心的勉强，而是心与自然的平和。 九道茶里观人生每品一壶功夫茶都以九道为一个循环，一二三道闻香气，四五六道品甘醇，七八九道观汤色，而每一壶功夫茶的前三泡出的茶的表面，就如人的少年期，激情、香艳、有冲力，但是却缺少内在，缺少底韵。中三道，香气依旧，韵味足，就如人的中年，稳重有深度，大步中有自信。而一壶功夫茶的最后三道总是会淡定，从容的散发出金黄透亮，犹如一个风韵依旧的贵族，满心宽广，满面包容。这就是茶如人般的一生。每一杯咽下的是知识是文化，是修炼，留下的是清空而虚杯的心境，如此反复，积累丰满，简单而复杂，复杂回归简单，这就是人生。 品茶，陆羽茶经中记载：一闻、二看、三品。闻其香，看其色，品其味，而不论在闻、看、品中，真正难的是，闻时只闻不看，看时只看不品，品时只品不闻，那才能守得住一个一，而无杂念。闻热香与冷香的交替，看色泽的亮与清透，品汤入舌尖至舌根的过程，一心一意，专而无异，感悟茶德，体悟茶道。 普洱茶道的12步骤 品茶是修身养性、陶冶情操的一个过程，能提升人们的生活品位。一道完整的普洱茶散茶的冲泡程序，要经过12个步骤，从备器皿开始，到温茶器、鉴茶、投茶、冲茶等都有相应的规范，从静心开始，到茶汤入口体会普洱茶的润滑和甘厚，与其说这是在品茶，倒不如说这是在品味人生，从品味普洱茶的顺柔和陈韵的开始，让人心洗尽铅华，在动静间参悟人生哲理。 普洱茶道共有12步骤，从备具开始，其间“茶道组”是必不可少的。 茶道程序： 1、候汤选具(备具): 冲泡茶时，茶具需备好，同时要把水烧上(以山泉水为佳)。 2、礼宾献茶(行礼): 拿起茶荷，把即将要冲泡的普洱茶，示以宾客。 3、温杯热盏(温壶): 用沸水把杯盏烫一遍，既烫洗了杯具，同时也使杯具有一定的温度。 4、三才迎圣(投茶): 传统文化中以茶为“圣”,把普洱茶投入三才杯(茶杯)中，称其为“迎圣”。 5、醒茶开颜(润茶): 为使普洱茶茶香更加纯正，需进行温茶，即将沸水把杯中的茶冲烫一遍。 6、精茗蕴香(冲茶): 普洱茶浸泡时间，可根据个人喜好程度来调整，一般情况下，每次冲泡的时间为1~3分钟。 7、净汤入海(倒茶): 把泡好的茶汤过滤到茶海中，8、分茶奉宾(分茶): 把茶海中的茶汤，分到品茗杯中，以八分满为宜。 9、鉴赏真色(辨茶): 示意宾客观赏茶汤亮度及色泽(普洱茶色分为“宝石红、玛瑙红、琥珀红”三色，其间以“宝石红”最为难得，为茶中极品)。 10、闻辨真香(闻茶): 闻普洱茶特有的陈香，只有“色真、香真、味真”的茶，才可称为真茶。 11、过喉探玄： 喝下一杯茶，入口时体会普洱茶之韵味。 12、回味悟参(品茶): 从回味中品觉普洱茶特有的神韵，以各人的悟性参悟各人的造化。 七子饼茶饮前处理步骤 步骤1: 在尚未撕开包装前先把茶饼轻微折松。 步骤2: 用刷子把茶饼表面上的茶屑来回刷干净。 步骤3: 剔除茶饼表面上沾染的一些不必要茶屑或杂物。 步骤4: 用工具自茶饼的中央横切面细心地分成二片。 步骤5: 分成二片后，用手将它剥开来。 步骤6: 把已剥开的半片再尝试细分成四分之一片。 步骤7: 放到筛网中继续细分成一小片一小片。然后提起筛网把过分细小的粉末物稍微过滤掉。 步骤8: 把块状的茶叶置入茶叶罐中等待使用。 步骤9: 再把散状的茶叶置入另一茶叶罐中等待使用。 步骤10: 欲冲泡普洱茶时，先置入适量散状的茶叶。 步骤11: 接着再置入存放在另一罐中的块状普洱茶叶。使散茶先出味，后几泡时块状的伸展松开才出味。
来源：姑苏晚报 扫描二维码，关注武汉长春观公众微信号！ |
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