漳州味|漳州人口中相传的“小吃街”到底有多少美味小吃？

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漳州打锡巷，

就是漳州人口中相传的“小吃街”。

这里汇聚了很多漳州人耳熟能详的小吃店，

如：达聪小巷五香面、圆圈卤料、圆圈鱼粥等。

如果你来漳州，一定要来这里尝尝这些“有历史”的美食。

圆圈卤料

圆圈卤料，一进门就可以看到很多卤得鲜黄鲜黄的卤味，恐怕再也找不到哪家的品种这么齐全的啦，卤鸭脖、卤鸡爪、卤猪皮、卤大肠、卤三层肉……还有很多素菜类，腐竹、海带等。想要什么下酒菜都可以在这家搞定啦。

除了卖卤料，这家店还售有鸭肉面、鸭肉饭，一边吃饭一边配卤料，也是不少食客喜爱的吃法。

圆圈鱼粥

这家从80年代开到现在的鱼粥店，至今已有30多年的历史了。漳州人对这家圆圈鱼粥，也充满了感情。特别是老一辈人，经常会前去光顾。不仅是因为鱼粥做得好、汤头好、鱼肉多，还在于经营者的那一份专注。

鱼粥所选用的都是五到八斤的活草鱼，宰杀后切成小块。选用优质糯米，配上姜丝调料，猛火几分钟就可煮一锅。因是用大锅煮，煮成的鱼粥口味鲜甜，再放点香菜、胡椒粉，色香味俱全。

在这里，除了吃鱼粥，还可以和手抓面搭配一起吃，便是另一种风味了。

达聪小巷五香面

达聪小巷的五香面是远近闻名的。这里的是五香出了名的好吃，有着其他地方吃不出来的味道。将五香、油面以及豆干包裹着一起吃，就是手抓面的一种吃法。吃过手抓面，搭配大肠豆腐汤，就已经很满足了。

除了五香、炸豆干外，这里的卤料和手抓面搭配起来也很不错。

还有年轻人喜欢的炸肉，外酥里嫩，带有蒜香，属于精致的口味。

麻辣烫

麻辣烫，冬天晚餐的好选择。冷冷的天气里来一碗麻辣烫，整个人立马可以暖和起来。

小吃街的这家麻辣烫大致有三种口味选择：不麻不辣、微麻微辣、重麻重辣。满足了不同食客的需求。而在菜品选择上，品种更是相当的丰富，荤的肉、鸭胗、各种肉丸子，素的各种青菜、各种菌菇，搭配起来都是不同的美味。

吃得香砂锅

砂锅，传热快，散热慢，保温能力强，也很适合冬天吃。这家吃得香砂锅菜品的选择虽然没有麻辣烫那么多，但是由于汤头美味同样吸引了不少食客。

浓郁的汤头煮上泡面、地瓜粉、细粉，甚至你还可以搭配两种面一起煮，之后放上豆泡、火腿肠、海带、猪肉或者牛肉，热气腾腾端上来，让人颇有食欲。

知味鸭面

小吃街的这家鸭面店就两个字：大碗。里面可以点油面和米粉，汤汁特别的清甜。小伙伴加料除了鸭肉还可以选择鸭胗、鸭血、鸭心等。

北方面馆

小吃街这家北方面馆，可以吃到北方的一些特色面点，如凉皮、肉夹馍、炸酱面等。如果你想吃北方面点，不妨到这家店试试哦。

万香扁食

万香扁食，4块钱一碗还挺大碗的，适合当下午点心也可以当夜宵，一份拌面一份扁食，朴实的吃法也能吃出家的味道。

小讨论

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被遗漏的美食

来源：漳州市旅游局