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面豉酱蒸鱼头
面豉酱蒸鱼头。1.中小火,下多点油,爆香蒜蓉,下古劳面豉酱,白糖(比平时调味略多),慢慢铲炒,如不够油,继续添加,务必让面豉酱受油变软滑,最...
煎焗缩骨鱼头
煎焗缩骨鱼头。2、把缩骨鱼头治净,搌干表面的水,再斩成大块,加入少量白酒拌匀(以减轻鱼头的腥味)稍腌味后,往鱼头块上面放调好的煎...
我们只发干货——剁椒鱼头制作
我们只发干货——剁椒鱼头制作。剁椒鱼头这道饭馆的热卖菜却是没有任何高难技术,只要将鱼头洗干净破开,腌制底味,调料蒸制,浇油即可...
酱椒鱼头
酱椒鱼头。原料:胖头鱼1条(约2000 克)、 毛芋儿500克、灯笼辣椒颗50克、自制酱椒料、蒸鱼豉油、盐、姜、葱花、胡椒粉、食用油各适量。3.一半鱼头撒满葱花,淋热油激香,一半鱼头淋入炒香的灯笼辣椒...
花鲢鱼头
花鲢鱼头。花鲢鱼头主料:花鲢鱼头525克。辅料:剁椒250克,酱椒250克,面鳅250克。制法:鱼头对破,洗净,码味半小时;半片鱼头放剁椒,另半片放酱椒,上笼蒸10~15分钟,出锅装盘,淋入豉油汁;面鳅...
勾魂鱼头配方
勾魂鱼头配方勾魂鱼头配方。一、勾魂鱼头酱:菜籽油4.6kg,猪油3.5kg,鸡油3.5kg,黄灯笼酱2kg,鸡精0.3kg,蒸鱼豉油0.8kg,蒜泥3kg,姜...
碳烤鲽鱼头: 蝶鱼头汁:香辣酱30克、...
碳烤鲽鱼头: 蝶鱼头汁:香辣酱30克、...碳烤鲽鱼头: 蝶鱼头汁:香辣酱30克、蒜蓉辣酱30克、排骨酱20克、海鲜酱20克、东古酱油30克、蒸鱼...
剁椒鱼头秘制剁椒酱
剁椒鱼头秘制剁椒酱。1. 用100度葱油温浇黄灯笼椒酱,油以漫过椒酱为准。3. 甩干的泡青椒加入豆豉等调料,再拌入浇好热油的黄灯笼椒酱《...
30年从厨的6种秘制配方
剁椒鱼头酱配比。1,美人椒1斤,鸡汁1瓶,鱼头剁椒6桶,耗油1瓶,蒜蓉1斤,鸡粉1斤,白糖3两,小米辣4斤,姜末2斤,蒸鱼豉油3瓶,野山椒...
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